Zubereitung der knusprigen Mais-Chips

• In einem kleinen Topf das leicht gesalzene Wasser zum Kochen bringen, sobald es kocht, das Maismehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen weiterrühren.

• Beachten Sie die auf der Polenta-Maismehlverpackung angegebenen Zeiten, in meinem Fall waren 8 Minuten erforderlich, in denen ich ohne Unterbrechung weitergerührt habe.

• Nun legen wir ein Backpapier auf die Arbeitsfläche, nach dem Kochen der Polenta fügen wir die gewählten Kräuter hinzu, rühren ein letztes Mal um und gießen dann alles auf das Backpapier.

• Mit einem weiteren Blatt abdecken und dann mit den Händen (Achtung, die Masse wird sehr heiß sein, falls Sie Zeit haben, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und fahren Sie dann fort) gleichmäßig drücken, dann mit einem Nudelholz vorsichtig flachdrücken, bis Sie eine Dicke von etwa 2/3 mm erreichen.

• Entfernen Sie das Backpapier, besprühen Sie die gesamte Masse mit einem Ölsprühgerät (wenn Sie keines haben, können Sie auch einen Backpinsel verwenden) und schneiden Sie dann mit einem Teigrädchen Quadrate oder die gewünschte Form aus.

• Wenn wir in der Heißluftfritteuse backen, verschieben wir vorsichtig jeden Chip in den Korb, bis er vollständig bedeckt ist, und achten darauf, dass sie sich nicht zu sehr überlappen, und backen bei 200° für etwa 17 Minuten, wobei wir jedoch darauf achten, den Korb gelegentlich zu schütteln, damit sie gleichmäßig garen.

  

• Wenn wir im herkömmlichen Ofen backen, verschieben wir die Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen sie im oberen Teil bei 200° für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

• Und schon sind unsere knusprigen Chips bereit, in ihrer ganzen Köstlichkeit genossen zu werden, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und versuchen Sie, sie mit anderen Kräutern oder Gewürzen zuzubereiten!