Die Focaccia mit Schinken und Mozzarella ist eine schmackhafte und würzige Zubereitung, die einfach zuzubereiten ist. Sie wird sowohl frisch aus dem Ofen, heiß, dampfend und fadenförmig köstlich sein, aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden.
Mit wenigen und einfachen Handgriffen erhalten wir eine köstliche gefüllte Focaccia, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder als Snack für unsere Kinder oder, in Stücken serviert, perfekt als Vorspeise oder für einen leckeren Aperitif oder Fingerfood.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 360 g Mehl Typ 00
- 15 g frische Bäckerhefe
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 170 g Wasser (lauwarm)
- 150 g gekochter Schinken
- 300 g Mozzarella für Pizza
- q.b. Salz
- q.b. Rosmarin
- q.b. grobes Salz
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung der Focaccia mit Schinken und Mozzarella
Die Hefe in einem Glas lauwarmem Wasser auflösen, das aus der Gesamtmenge entnommen wird.
In der Schüssel der Küchenmaschine, auf die du den Knethaken aufgesetzt hast, das Mehl, die aufgelöste Hefe, das Öl und das restliche Wasser geben.
Die Maschine einschalten und kneten, um die Zutaten zu vermischen, dann den Teelöffel Salz hinzufügen und für weitere 10-15 Minuten kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden oder bis zur Verdoppelung des Teiges gehen lassen.
Nach der Gehzeit 2/3 des Teigs mit dem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (Foto 1) und den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Den gekochten Schinken und die Mozzarellascheiben darauf verteilen (Foto 2).
Den restlichen Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen und mit Hilfe des Nudelholzes über die gefüllte Schicht legen (Foto 3), den Rand mit den Fingern zusammendrücken und die beiden Teigplatten miteinander verbinden, indem man sie ein wenig eindrückt (Foto 4).
Die Oberfläche mit extra nativem Olivenöl bepinseln, leicht salzen, frischen gehackten Rosmarin darauf verteilen und einige Körner grobes Salz hinzufügen (Foto 5).
Die Oberfläche leicht einstechen und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°-200°C etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche gut gebräunt ist (Foto 6).
Die Focaccia mit Schinken und Mozzarella aus dem Ofen nehmen und das köstliche und fadenförmige Aroma genießen.
Aufbewahrung und Varianten
Die Focaccia mit Schinken und Mozzarella schmeckt auch kalt, bei Raumtemperatur hervorragend.
Die Focaccia kann bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden und sollte innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
Man kann sie auch ein paar Minuten im Toaster erhitzen, damit sie wieder ihre Knusprigkeit erhält.
Anstelle von Mozzarella kann jeder beliebige schmelzende Käse verwendet werden.
Der gekochte Schinken kann durch Mortadella, Salami, Ciauscolo oder Wurst ersetzt werden und es können auch Gemüse hinzugefügt werden.
