Die im Ofen überbackene Pasta mit Blumenkohl ist ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist und jedem gefallen wird.
Ein Klassiker der italienischen Küche, der den vollen Geschmack dieses saisonalen Gemüses zur Geltung bringt.
Für eine vegetarische Version können Sie die Sardellenpaste problemlos weglassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Blumenkohl
- 160 Pasta (kurze Pasta, z.B. Mezze Maniche oder Rigatoni)
- 200 g Béchamelsauce
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Sardellenpaste (oder drei Sardellen in Öl)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Backform
- 1 Herd
- 1 Ofen
Schritte
Zuerst den Blumenkohl in Röschen schneiden und unter fließendem Wasser waschen.
In eine große Antihaftpfanne einen Esslöffel Öl, die geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe und die Sardellenpaste geben und einige Minuten anbraten.
Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben, einige Minuten anbraten, dann ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Leicht salzen, eine Prise Pfeffer hinzugeben, den Deckel aufsetzen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich ist, wenn man ihn mit einer Gabel einstechen (die Kochzeit hängt von der Größe der Röschen ab).
Falls nötig, weitere Wasser hinzufügen, um das Kochen zu beenden.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce nach dem Verfahren, das Sie HIER finden, vorbereiten oder die bereits fertige Béchamelsauce verwenden.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd stellen, in dem die Pasta sehr bissfest gekocht wird.
Die Pasta dann direkt in die Pfanne mit dem Blumenkohl abgießen, einige Minuten anbraten, um sie gut zu würzen, und dann in eine mit etwas Béchamelsauce eingefettete Backform geben.
Die Béchamelsauce darüber gießen, sodass die gesamte Pasta bedeckt ist.
Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sich eine schöne Kruste auf der Oberfläche bildet.
Falls gewünscht, können Sie für die letzten Minuten die Grillfunktion verwenden.
