Pasta mit Hühnerragout und Mozzarella, ein schmackhaftes Hauptgericht, das auch leicht ist, da es mit einem Ragout aus magerem weißen Fleisch zubereitet wird. Ideal für Diätbewusste, die nicht auf Geschmack verzichten wollen und auch perfekt für Kinder.
Diese Pasta mit Hühnerragout ist einfach und schnell zuzubereiten. Im Vergleich zum klassischen Bologneseragout ist das Hühnerragout in 30 Minuten gekocht. Während das Sugo köchelt, kann auch die Pasta gekocht werden.
Für dieses Rezept habe ich die Felicia Hafer-Mezzi Rigatoni verwendet, die ich in meiner Degusta Box vom Oktober ’23 gefunden habe. „Die Felicia Hafer-Pasta ist biologisch, glutenfrei und aus Vollkornhafermehl hergestellt. Sie ist ideal für alle, die ausgewogen und natürlich essen möchten. Eine Quelle von Ballaststoffen und Eisen, der zarte Geschmack macht sie vielseitig für viele einfache und schnelle Kombinationen in der Küche.“ (Zitat)
Wenn du diese Art von Pasta nicht hast, kannst du auch Vollkornpasta oder einfache Hartweizenpasta verwenden. Auch Gnocchi oder hausgemachte Tagliatelle passen hervorragend zu diesem reichhaltigen und schmackhaften Sugo.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit Hühnerragout und Mozzarella
- 300 g Huhn (gehackt)
- 400 g Tomatenpulpe
- Halbe Zwiebel
- Halbes Glas trockener Weißwein
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 180 g Pasta
- 160 g Mozzarella (Fior di Latte oder Büffelmozzarella)
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Herd
Schritte zur Zubereitung der Pasta mit Hühnerragout und Mozzarella
In einer Kasserolle die Zwiebel mit dem Öl und einem halben Glas Wasser dünsten lassen (das macht das Ragout leichter und es entsteht kein Anbraten). Wenn das Wasser verdunstet ist, das gehackte Huhn hinzugeben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und das Fleisch gut anbraten, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren.
Wenn das Huhn gut angebraten ist, mit dem Wein ablöschen und vollständig verdunsten lassen, dann die Tomatenpulpe hinzufügen, eine Prise Salz dazugeben und 25-30 Minuten mit einem Deckel köcheln lassen, oder bis das Sugo eingedickt ist.
Während das Hühnerragout kocht, einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser aufsetzen und, wenn es kocht, die Pasta darin kochen.
Den Mozzarella in Würfel schneiden und in einem Schaumlöffel abtropfen lassen, damit er die Flüssigkeit verliert.
Wenn das Ragout fertig ist, die Pasta mit einem Schaumlöffel direkt in die Kasserolle mit dem Hühnerragout geben. Die Pasta einige Minuten anbraten, um sie gut durchzumischen.
Den Herd ausschalten, den gewürfelten Mozzarella hinzufügen und vermischen.
Die Pasta mit Hühnerragout und Mozzarella servieren.
