Wenn du nach einer leckeren Alternative zu den klassischen gefüllten Gemüse suchst, werden dich diese runden Zucchini beim ersten Bissen erobern.
Die natürliche Süße der Zucchini trifft auf den kräftigen Charakter des Gorgonzolas, der beim Schmelzen eine umhüllende und schmackhafte Füllung schafft, die durch die knusprige Note der Semmelbrösel auf der Oberfläche perfekt abgerundet wird.
Es ist ein Hauptgericht oder eine reichhaltige Beilage, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder um die Familie mit einer einfachen Zutat zu überraschen, die in eine kleine Gourmet-Delikatesse verwandelt wurde.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für alle, die etwas Originelles auf den Tisch bringen möchten, ohne Stunden am Herd zu verbringen.
ANDERE REZEPTE MIT KÜRBIS
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten Runde Zucchini
- 4 runde Nizza-Zucchini
- 1 Ei
- 60 g Gorgonzola (süß oder pikant)
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 50 g Semmelbrösel (plus etwas mehr für die Oberfläche)
- 1/2 weiße Zwiebel (oder eine Schalotte)
- n.B. Salz (und Pfeffer)
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge Runde überbackene Zucchini
- Pfanne
- Schneidebrett
Schritte Runde Zucchini
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Gleichgewicht zwischen der Weichheit der Zucchini und dem geschmolzenen Gorgonzola-Kern, der jeden Bissen unwiderstehlich macht. Die Zubereitung ist einfacher als es scheint: Folgen Sie den untenstehenden Schritten für ein Ergebnis wie von einem echten Chefkoch.
Blanchiere die Zucchini: Wasche die Zucchini und tauche sie ganz in kochendes Salzwasser für etwa 5-8 Minuten.
Dieser Schritt ist entscheidend, um das Fruchtfleisch weich zu machen, ohne es zu zerbrechen. Abgießen und abkühlen lassen.
Entkerne sie: Schneide den oberen Deckel ab und höhle mit einem Löffel vorsichtig das Innere aus. Achte darauf, einen Rand von etwa einem halben Zentimeter zu lassen, um die Struktur zu erhalten.
Bereite die Füllung vor: Hacke das entnommene Fruchtfleisch fein. In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel (oder Schalotte) anbraten und das Zucchinifleisch hinzufügen. Würze mit Salz und Pfeffer und brate alles für 5 Minuten, bis das Wasser verdampft ist.
Mische: In einer Schüssel das abgekühlte gebratene Fruchtfleisch, das Ei, den Parmesankäse, den Gorgonzola in Stücken und die Semmelbrösel vermengen. Mische, bis eine homogene, aber weiche Masse entsteht.
Füllen: Fülle die Zucchini mit der Masse und glätte die Oberfläche. Bestreue mit noch etwas Semmelbrösel und einem Schuss EVO-Öl, um eine Kruste zu bilden.
Backzeit: Stelle sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe sie in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Für eine extra Kruste aktiviere in den letzten 5 Minuten die Grill-Funktion.
Nach dem Ofen ruhen lassen: Ich weiß, der Duft des Gorgonzolas ist unwiderstehlich, aber warte 5-10 Minuten, bevor du sie isst. Diese Zeit erlaubt es den Aromen, sich zu verbinden und die Struktur zu stabilisieren, was Verbrennungen vermeidet und den Geschmack harmonischer macht.
Knusprige Note: Wenn du noch einen extra Kick möchtest, hacke grob 3 oder 4 Walnüsse und füge sie der Masse hinzu. Die Kombination aus cremigem Gorgonzola und der Knusprigkeit der Nüsse ist pure Poesie für den Gaumen.
Und jetzt, alle zu Tisch!
Die runden Zucchini sind bereit, serviert und genossen zu werden. Du wirst sehen, was für einen Eindruck du mit diesem Gericht machst: Der Duft des Gorgonzolas wird die ganze Küche erfüllen und die Präsentation ist so sorgfältig gestaltet, dass sie aus einem Kochmagazin stammen könnte.Es ist der Beweis, dass mit wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten wirklich besondere Gerichte kreiert werden können.
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Aufbewahrung – Tipps – Varianten
Feuchtigkeitskontrolle: Runde Zucchini sind sehr wässrig. Nach dem Anbraten der Füllung mit der Zwiebel, wenn du siehst, dass sich noch Flüssigkeit am Boden der Pfanne befindet, gieße sie ab. Eine trockene Füllung ist das Geheimnis für die kompakte Konsistenz, die die Zucchini beim Kochen nicht zerfallen lässt.
Der Deckel wird nicht weggeworfen: Vergiss nicht, auch die Deckel zu backen! Sie werden wunderschöne Dekorationen, die du vor dem Servieren wieder auf die Zucchini legen kannst, und geben einen echten Restaurant-Touch.
Räuchernote: Wenn du keine vegetarische Diät einhalten musst, probiere es mit knusprigen Speck- oder Schinkenwürfeln. Der Kontrast zwischen der Süße der Zucchini und der Würze des Fleisches ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Sanfte Alternative: Nicht jeder mag den intensiven Geschmack von Gorgonzola. In diesem Fall kannst du ihn durch Stracchino oder Robiola ersetzen, was auch Kinder sehr mögen werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie man sie aufbewahrt (falls welche übrig bleiben!)
Es ist schwer vorstellbar, dass auch nur eine übrig bleibt, aber falls es passiert, hier ist, wie du sie am besten lagerst:
Im Kühlschrank: Du kannst deine runden Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren. Beim Verzehr empfehle ich, sie leicht im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, um der Kruste etwas Knusprigkeit zurückzugeben, wobei du die Mikrowelle vermeiden solltest, da sie die Zucchini zu weich macht.
Können sie eingefroren werden? Ja, aber nur, wenn du frische (nicht aufgetaute) Zutaten verwendet hast. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, kannst du sie einfrieren. Wenn du sie essen möchtest, erhitze sie direkt im heißen Ofen: Sie werden so lecker wie frisch zubereitet!
