Die Kakaotartelettes mit Mandarinenmarmelade sind nicht nur sehr lecker und duftend, sondern auch einfach zuzubereiten. Es handelt sich um einen Kakao-Mürbeteig, der mit köstlicher Marmelade gefüllt ist. Wir können unsere Tartelettes nach Belieben personalisieren; sie können auch mit Vanillecreme, Nutella oder verschiedenen Konfitüren gefüllt werden. Sie werden sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern gut ankommen. Wenn Sie Mandarinen mögen, sollten Sie diese köstliche Marmelade nicht verpassen. Versuchen Sie, sie selbst zu machen; es ist ganz einfach. Hier das Rezept
Wir können auch eine große Torte zubereiten, indem wir eine Tortenschale (für Torten) mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern verwenden. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Mehl 00
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 125 g Zucker
- 125 g kalte Butter in Würfeln
- 2 g feines Salz
- 2 mittlere Eier
- 1 Eigelb
- n.B. fein geriebene Orangenschale (fein)
- 350 g Mandarinenmarmelade
Werkzeuge
- 4 Förmchen
Schritte
Um die Tartelettes herzustellen, habe ich Förmchen mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern verwendet.
Bereiten wir den Kakaomürbeteig vor.
Stellen Sie die Schüssel (oder die Schüssel der Küchenmaschine mit eventuellen Klingen) für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schneiden Sie die Butter, die wir benötigen, in Würfel und stellen Sie sie ebenfalls für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Geben Sie das gut gesiebte Mehl und den Kakao, den Zucker, das feine Salz und die eiskalte Butter in die kalte Schüssel und reiben Sie mit den Fingerspitzen, bis eine krümelige Masse entsteht (schnell arbeiten, um die Butter nicht zu erwärmen). Es macht nichts, wenn die Butterstücke noch sichtbar sind.
Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, ist es besser, die Impulsfunktion zu verwenden, um die Butter grob mit den trockenen Zutaten zu mischen.
Fügen Sie an diesem Punkt zunächst die ganzen Eier hinzu und kneten Sie schnell, um zu vermeiden, dass der Teig durch die Wärme der Hände oder der Klingen zu warm wird.
Nur wenn wir feststellen, dass der Teig noch zu lose ist, um das gesamte Mehl aufzunehmen, fügen wir auch das Eigelb hinzu. Diese Vorsichtsmaßnahme ist notwendig, da Eier nie das gleiche Gewicht haben und Mehle nie die gleiche Menge Flüssigkeit aufnehmen.
Wenn wir einen festen und kompakten Teigballen erhalten haben, drücken wir ihn mit dem Nudelholz flach, formen ihn rechteckig und legen ihn in den unteren Teil des Kühlschranks, gut mit Frischhaltefolie oder Backpapier abgedeckt.
Buttern und mehlen Sie 4 Förmchen (oder kleiden Sie sie mit Backpapier aus).
Nach einer Stunde schalten Sie den Ofen auf 180* und nehmen den Teigballen aus dem Kühlschrank.
Legen Sie ihn auf ein Blatt Backpapier, bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz auf etwa 1/2 cm Dicke aus.
Mit den Tartelettesförmchen helfen wir uns, die Mürbeteigscheiben auszuschneiden, mit denen wir die Förmchen auskleiden
Füllen Sie sie mit 2 oder 3 großzügigen Teelöffeln Marmelade.
Nachdem alle Tartelettes gefüllt sind, schneiden wir mit einem gezahnten Teigrad dünne und schmale Streifen Mürbeteig und dekorieren unsere Desserts (während wir die Tartelettes formen und füllen, stellen wir die restlichen Mürbeteigstücke in den Kühlschrank; wir können sie verwenden, um weitere Tartelettes oder die Dekorationsstreifen zu formen).
Backen Sie auf mittlerer Höhe für etwa 20 Minuten (die Backzeiten beziehen sich auf meinen Gasofen, statisch und nur von unten beheizt).
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Kakaotartelettes mit Mandarinenmarmelade gut abkühlen, bevor Sie sie schneiden oder servieren.
Guten Appetit
