Der glasierte Wasserringkuchen ohne Milch und Butter der weichste, bleibt tagelang weich, ist perfekt für Laktoseintolerante, riecht nach Zitrone und Likör, einfach und ideal zum Frühstück.
Der klassische Kuchen der Oma, sehr leicht, den du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst und der sowohl Große als auch Kleine glücklich macht.
Ein Rezept, bei dem du wenig in der Küche schmutzig machst, eine Schüssel, ein Schneebesen oder eine Gabel.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Eier
- 70 g Zucker (40 Gramm innen und 30 Gramm obenauf zum Glasieren hinzufügen)
- 1 Prise Salz
- 70 g extra natives Olivenöl
- 240 g Wasser
- Zitronenschale (abgerieben von 1 Zitrone)
- 1 Esslöffel Likör (nach Wunsch für Süßspeisen)
- 20 g Rosinen
- 200 g Type 2 Mehl
- 130 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
Werkzeuge
Hier unten ist die Liste der Werkzeuge, die ich benutzt habe, um das Rezept zu erstellen.
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- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Gabel
- 1 Löffel
- 1 Zitronenreibe
- 1 Ringkuchenform 22/23 cm
Schritte
Reiben Sie die Zitronenschale ab und geben Sie sie in eine Schüssel mit 40 g Zucker.
Mischen Sie gut mit einem Löffel oder mit den Fingern.
Dieser Schritt hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und macht den Kuchen noch aromatischer.
Fügen Sie die Eier hinzu.
Schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen für 3-4 Minuten, bis Sie eine helle und schaumige Mischung erhalten.
Fügen Sie das Olivenöl langsam hinzu, während Sie weiter rühren.
Geben Sie dann das Wasser, den Likör und eine Prise Salz hinzu.
Weichen Sie die Rosinen in einer kleinen Schüssel ein für einige Minuten, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und zu der Mischung geben.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben.
Nach und nach einarbeiten, mit einem Spatel von unten nach oben mischen, mit sanften Bewegungen, um die Mischung nicht zu entlüften.
Eine Ringkuchenform einfetten und mehlen.
Die Mischung einfüllen und die Oberfläche vorsichtig glätten.
Den restlichen Zucker gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Beim Backen bildet sich eine köstliche glasiert Kruste, die leicht knusprig ist.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C im Umluftmodus vor.
Backen Sie für etwa 40 Minuten.
Bevor Sie ihn herausnehmen, machen Sie immer den Stäbchentest: Stecken Sie es in die Mitte des Kuchens, kommt es trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
Aufbewahrung des glasierten Wasserringkuchens ohne Milch und Butter
Der glasierte Wasserringkuchen ohne Milch und Butter bleibt für 2-3 Tage bei Raumtemperatur weich.
Nachdem er vollständig abgekühlt ist, decken Sie ihn mit einer Kuchenhaube ab.
Alternativ können Sie ihn in einen luftdichten Behälter legen.
Halten Sie ihn fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit, so bleibt seine Weichheit länger erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
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