Apfelkuchen mit Sahne: Die flauschige Magie eines Klassikers für einen guten Start in den Tag. Wenn es um Frühstücksgebäck geht, gibt es nichts Besseres als die beruhigende Perfektion eines hausgemachten Apfelkuchens. Und wenn ich dir sage, dass es eine geheime Zutat gibt, die ihn absolut unvergesslich macht? Wir sprechen von Frischer Sahne, die direkt in den Teig eingearbeitet wird und den Kuchen in eine Wolke aus feuchter Weichheit verwandelt. Der Vorteil? Indem du die Sahne hinzufügst, brauchst du weder Butter, noch Öl, noch Joghurt! Sie allein verleiht eine unvergleichliche Konsistenz und einen zarten, umhüllenden Geschmack. Heute möchte ich dir dieses Rezept für einen zeitlosen Klassiker schenken, der neu interpretiert wurde, um maximale Weichheit zu erreichen. Dieser Kuchen ist ideal für jeden und ich empfehle ihn jedes Mal, wenn wir einen besonderen Moment feiern wollen oder einfach nur einen gewöhnlichen Tag besonders machen möchten.
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 209,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,74 (g) davon Zucker 15,20 (g)
- Proteine 2,91 (g)
- Fett 7,10 (g) davon gesättigt 0,01 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 37,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Hier ist die vollständige Liste für deinen hohen, weichen und geschmackvollen Kuchen.
- 250 g Weizenmehl Type 00
- 50 g Maisstärke
- 200 ml Schlagsahne (ungeschlagen)
- 150 g Zucker
- 16 g Backpulver (für Gebäck)
- 1 Zitronenschale
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel
Nährwerte (Geschätzt pro Portion)
Kalorien: 290 kcal
Gesamtfette: 16 g
Kohlenhydrate: 32 g
Proteine: 5 g
Werkzeuge
Für die Zubereitung dieses Apfelkuchens mit Sahne brauchst du keine professionellen Werkzeuge! Hier ist die Liste der unverzichtbaren Werkzeuge, die dir helfen, eine schaumige Masse und eine gleichmäßige Backung zu erzielen.
- 1 Elektrischer Schneebesen elektrische Schneebesen
- 1 Schüssel große Schüssel
- 1 Kleine Schüssel Schüssel
- 1 Küchenwaage Küchenwaage
- 1 Sieb feinmaschiges Sieb
- 1 Reibe Schalenreibe
- 1 Backblech rechteckige Backform
Schritte
Apfelkuchen mit Sahne: Rezept im rechteckigen Backblech, einfach, weich und feucht, perfekt zum Frühstück. Der klassische Kuchen mit Sahne und Zitrone.
1. Bereite den Teig vor (15 min!): Mit den elektrischen Schneebesen die Eier mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Zimt für etwa 15 Minuten schlagen, bis die Masse dreimal an Volumen zunimmt und dick und schaumig ist.
2. Füge die Zutaten hinzu: Nach und nach die frische Sahne (flüssig, ungeschlagen bei Raumtemperatur) zur Eimasse geben und schließlich das Mehl, das Backpulver und die Maisstärke hinzusieben.
4. Alles gut vermischen bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
5. Äpfel vorbereiten und hinzufügen: Die Äpfel schälen und die harten Teile mit einem Messer entfernen, würfeln und in eine Schüssel geben, etwas Zitrone darüber spritzen und alles mit einem Löffel mischen.
6. Mische den Teig mit der Hälfte der Äpfel.
7. Backen: Den Teig in die rechteckige Form (ca. 20×30 cm) gießen, die gebuttert und bemehlt ist. Die Äpfel darauf verteilen und mit etwas zusätzlichem Kristallzucker bestreuen.
8. Backen: Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40/45 Minuten backen. Immer den Zahnstocher-Test machen.
Warte nicht auf den richtigen Moment: Schaffe deinen perfekten Moment! Bereite noch heute diesen Apfelkuchen mit Sahne zu und fülle dein Zuhause mit einem wunderbaren Duft. Stell dir vor, wie du das erste Stück schneidest, diese feuchte und weiche Konsistenz unter deinen Fingern spürst… Lade Freunde zum Tee ein oder genieße ihn mit der Familie. Mache ein Foto von deinem Meisterwerk und teile deinen #süßenmoment!
Aufbewahrung In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Bleibt 3-4 Tage frisch.
Hinweise Die Sahne sollte flüssig und bei Raumtemperatur sein.
Wenn du möchtest, kannst du Volljoghurt anstelle der Sahne verwenden.
Für einen knusprigeren Effekt, füge vor dem Backen ein paar Mandelblättchen auf die Oberfläche hinzu.
Servieren In bequemen Quadraten schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem heißen Tee.
Apfelkuchen mit Sahne
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wir haben hier die häufigsten Fragen zu diesem Apfelkuchen mit Sahne gesammelt, um sicherzustellen, dass dein Ergebnis immer „Platin-Level“ ist. Du findest praktische Tipps zu Zutaten, Varianten und Lagerung.
Kann ich eine größere Form verwenden?
Ja, aber der Kuchen wird niedriger ausfallen. In diesem Fall reduziere die Backzeit auf etwa 30-35 Minuten und prüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.
Wie kann ich den Kuchen noch feuchter machen?
Für extreme Feuchtigkeit kannst du die Oberfläche des Kuchens, wenn er gerade aus dem Ofen kommt, mit einem einfachen Sirup (Wasser und Zucker) oder mit verdünntem Zitronensaft bestreichen.
Kann die Sahne pflanzlich sein?
Ja, wenn du keine Probleme mit Allergenen hast, kannst du pflanzliche Sahne verwenden. Achte darauf, dass sie nicht schon übermäßig gesüßt ist.
Ist Maisstärke obligatorisch?
Sie ist sehr empfehlenswert! Zusammen mit der Sahne ist sie die Zutat, die dem Kuchen diese unvergleichliche Weichheit und Leichtigkeit verleiht. Du kannst sie durch die gleiche Menge Kartoffelstärke ersetzen.
Was passiert, wenn ich bereits gesüßte Sahne verwende?
Wenn die Sahne bereits gesüßt ist, musst du die Menge des Kristallzuckers um etwa 20-30 Gramm reduzieren, um den Geschmack auszugleichen und zu vermeiden, dass der Kuchen zu süß wird.
Kann ich Kakao hinzufügen?
Ja, für eine marmorierte Variante kannst du 2 Esslöffel Mehl durch 2 Esslöffel ungesüßten Kakao ersetzen und diesen separat unter einen Teil des Teiges mischen, bevor du ihn in den Ofen gibst.
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