Die Karotten- und Zitronenmarmelade ist eines jener Rezepte, die durch Einfachheit und Geschmack überraschen. Sie hat einen frischen, zitrusartigen Geschmack, eine wunderschöne Farbe und eine samtige Konsistenz, die sie perfekt macht, um auf Brot, Zwieback oder zum Füllen von hausgemachten Süßspeisen gestrichen zu werden. Sie ist auch eine großartige Möglichkeit, eine saisonale Marmelade natürlich und ohne Konservierungsstoffe zuzubereiten, ideal als selbstgemachtes Geschenk.
Probieren Sie auch diese Marmeladen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Karotten
- 4 Zitronen
- 300 g Zucker
Schritte
Für die Zubereitung der Karotten- und Zitronenmarmelade schauen Sie sich das Video HIER an.
Wir reinigen die Karotten gründlich und schneiden sie in Stücke.
Wir nehmen die Zitronenschale so dünn wie möglich ab und schneiden sie in Streifen. Wir geben die Karotten in einen Topf
Wir fügen den Zucker, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu.
Wir rühren gut um und erhitzen es. Wir lassen es etwa 30 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Karotten weich sind.
Wir geben alles in den Mixer und pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Wir geben die Masse zurück in den Topf und kochen noch ein paar Minuten weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wir füllen die noch heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser, verschließen sie gut und stellen sie auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.
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🍯 Endergebnis
Eine frische, duftende Karotten- und Zitronenmarmelade mit wunderschöner Farbe, perfekt für gesunde Frühstücke und hausgemachte Süßspeisen.
❄️ Lagerung:
In der Speisekammer: bis zu 6 Monate, wenn das Vakuum gelungen ist
Im Kühlschrank nach dem Öffnen: 2-3 Wochen
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, aber die Haltbarkeit wird sich verkürzen.
Ist die Marmelade sehr süß?
Nein, die Zitrone balanciert die Süße der Karotten perfekt aus.
Kann ich sie rustikal lassen, ohne zu pürieren?
Ja, wenn Sie eine gröbere Konsistenz bevorzugen.
⭐ Warum Sie diese Marmelade lieben werden
Frisch und zitrusartig
Einfach zuzubereiten
Perfekt für das Frühstück
Ideal als Geschenkidee
Anders als üblich
