Die Karnevalskrapfen ohne Eier mit Schokoladenglasur sind eine echte Versuchung. Knusprig, leicht und voller Blasen werden sie mit einer Schokoladenschicht noch unwiderstehlicher. Das Geheimnis, um viele Blasen zu bekommen, ist, den Teig wiederholt zu falten und sehr dünn auszurollen. Das Ergebnis? Krapfen knusprig, zart und mit einem köstlichen Touch, der sie perfekt für Karneval (und nicht nur) macht.
Probier auch diese süßen Karnevalsrezepte aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 170 g Mehl 00
- 80 ml Milch
- 20 g Butter
- Zitronenschale
- Vanille
- Öl zum Frittieren (Zum Frittieren)
Schritte
Für die Zubereitung der Karnevalskrapfen ohne Eier mit Schokoladenglasur schaue dir das Video HIER an.
In eine Schüssel geben wir die geschmolzene Butter, den Zucker, die Zitronenschale und das Vanillearoma. Gut mischen. Die Milch hinzufügen
das Mehl hinzufügen und schnell mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mehrfach falten, erneut ausrollen und den Vorgang mehrmals wiederholen: Dieser Schritt ist das Geheimnis, um viele Blasen zu erhalten.
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Stücke in der gewünschten Größe ausschneiden und die beiden klassischen mittleren Einschnitte machen.
Vor dem Frittieren jeden Krapfen leicht ziehen, um ihn noch weiter zu verlängern. Einige Krapfen gleichzeitig in heißem Öl frittieren, schnell wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die Krapfen mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.
Aushärten lassen und servieren.
🍩 Endergebnis
Krapfen ohne Eier, knusprig und voller Blasen, mit einer Schokoglasur, die sie noch köstlicher macht. Einer zieht den anderen nach!
Aufbewahrung:
Ohne Schokolade: 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter
Mit Schokolade: am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren
Fern von Feuchtigkeit
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Milchschokolade verwenden?
Ja, wähle die, die du bevorzugst.
Kann ich sie ohne Butter machen?
Ja, du kannst sie durch Margarine oder Öl ersetzen
Kann ich sie im Ofen backen?
Ja, aber das Frittieren macht die Krapfen knuspriger.
⭐ Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ohne Eier
Knusprig und leicht
Super schokoladig
Mit dem Blasen-Trick
Perfekt für Karneval 🎭🍫
