Pasta mit Bolognese Ragù, wie man es einfach zubereitet und so gut, dass man sich die Lippen leckt und alle Geschmacksknospen in Schwingung bringt. Das Bolognese Ragù, zubereitet mit Hackfleisch, ist zweifellos das traditionellste Gericht der italienischen Küche, das von Norden bis Süden mit demselben Vergnügen und derselben Lust auf ein gutes Gericht zubereitet wird, aber das Rezept variiert oft leicht von Haus zu Haus mehr als von Region zu Region. Lassen wir die Wahrheit sagen, abgesehen von Veganern lieben wir alle ein schönes Teller Pasta mit Fleischsauce, es geht schnell, ist schmackhaft und macht alle glücklich, auch die schwierigsten. Zu Hause bei meinen Eltern wurde es sehr einfach gemacht, mit gehackter Zwiebel, angebratenem Fleisch und hausgemachter Tomatensoße mit Tomaten aus dem Garten. Ich mache es etwas reicher, ich bereite eine Mischung aus Zwiebel, Sellerie und Karotte vor, die dem Ragù ein intensiveres Aroma verleihen. Ich brate das Fleisch auch gut an und lösche es dann mit einem Schuss Wein ab, ich bevorzuge Weißwein, der milder ist, aber auch ein kräftiger Rotwein ist in Ordnung. In das Bolognese Ragù gehört auch etwas Milch, Muskatnuss, aber ich benutze diese Zutaten nur für Auflaufpasta. Wenn ich ein Gericht mit Mezze Maniche Rigate wie diese oder Tagliatelle mache, kann ich darauf verzichten. Wichtig ist, dass die Soße nicht zu trocken ist und reich an Fleisch, damit sie das ganze Nudelgericht gut würzen und umhüllen kann. Diese Form ist perfekt, sie füllt sich mit Soße und wird sehr lecker, ich habe ordentlich abgetunkt! Wenn du sie auch ausprobieren möchtest, lasse ich dir mein Rezept da.