Pesto aus Rotkohl, eine hervorragende Soße, die man zubereiten kann, wenn der Rotkohl in voller Saison ist. Das Rotkohl-Pesto ist perfekt zum Würzen eines Pastatellers oder zum Bestreichen von Crostini als Aperitif. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und auch sehr schnell, weil alles in einem Mixer roh püriert wird. Ich mag Rotkohl sehr, ich bereite oft den ROTKOHLSALAT MIT ORANGE, RISOTTO MIT ROTKOHL Ich liebe Rotkohl, er hat auch viele ernährungsphysiologische Eigenschaften und ist kalorienarm. Das Schöne an Rotkohl ist, dass er in Kontakt mit einem sauren Lebensmittel wie Zitrone seine Farbe von violett zu rosa ändert.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige euch, wie man Pesto aus Rotkohl zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
SCHAUEN WIR GEMEINSAM, WAS WIR ZUM VORBEREITEN BRAUCHEN
- 300 g Rotkohl
- 40 ml Extra natives Olivenöl
- 30 g geriebener Parmesan
- 20 g Pecorino
- 30 g Walnüsse
- Salz
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Spachtel
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung des Pesto aus Rotkohl: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls, die härter und beschädigt sind, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn ab. Schneiden Sie ihn in zwei Hälften, entfernen Sie den zentralen Strunk mit Hilfe eines Messers und schneiden Sie ihn dann in feine Scheiben und geben Sie ihn in den Mixer.
Fügen Sie die Walnüsse, den Parmesan, den Pecorino, das Öl und das Salz hinzu.
Mischen Sie alles in Etappen, damit sich die Klingen des Mixers nicht zu stark erhitzen und die Farbe des Pestos nicht beschädigt wird.Würzen Sie mit Salz und mischen Sie gut, und das Pesto aus Rotkohl ist fertig.
Und guten Appetit!!
Die Tipps von Marge
Das Pesto aus Rotkohl hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Sie können Pinienkerne, Mandeln oder Cashewnüsse anstelle der Walnüsse verwenden.
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