FRITTIERTE RICOTTA UND STRACCHINO BOMBN, einfach und schnell, ohne Küchenmaschine, in 5 Minuten fertig, super einfaches Rezept perfekt für Karneval, sehr cremig und zart schmelzend.
Ich habe sie im Vorfeld des Karnevals zubereitet, ich wollte etwas Leckeres, aber ohne Mixer, ohne endloses Warten, ohne Stress. Und diese frittierten Ricotta- und Stracchino-Bomben waren die perfekte Lösung: Teig in eine Schüssel, ein paar Minuten, ab in die Pfanne und heiß genießen.
Außen goldbraun, innen weich und mit einem super cremigen Kern, der beim ersten Bissen überzeugt. Wenn du ein schnelles Rezept für Karneval suchst, sind diese herzhaften Bomben auch perfekt als Vorspeise, Aperitif oder als Abendessen mal anders.
Das Schöne ist, dass man keine Küchenmaschine braucht, keine lange Gärung, nichts Kompliziertes. Man braucht nur gut abgetropften Ricotta, cremigen Stracchino und ein paar andere Zutaten. Das Ergebnis? Saftige und cremige herzhafte Krapfen, die wirklich in kürzester Zeit fertig sind.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Ricotta- und Stracchino-Bomben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Frittieren, Heißluftfrittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 1 Ei
- 70 g Salami (gemischte Wurstwaren (Speck, Schinken, Salami))
- 70 g Provola ((trocken und frisch))
- 1 Teelöffel Salz
- 50 g Mehl (das, das du normalerweise benutzt)
- 70 g Stracchino (ungefähr)
Schritte
N.B. Für das Rezept könnt ihr auf zwei Arten vorgehen, die einfachste, fügt den Stracchino zu den Zutaten hinzu, oder, drückt den etwas klebrigen Teig auf die Hand, füllt ihn und schließt ihn.
Arbeite den Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel, bis er cremig ist.
Füge das Mehl, das Salz und falls gewünscht Pfeffer hinzu, das Ei und mische gut, gib die gemischten Wurstwaren und die Provola in Würfeln hinzu. Wenn der Teig zu weich ist, füge etwas Mehl hinzu.
Nimm einen Löffel der Mischung und rolle ihn im Mehl, lege ihn in die Handfläche und fülle ihn in der Mitte mit einem kleinen Teelöffel Stracchino, schließe ihn und wende ihn erneut in Mehl.
Frittiere sie in heißem Öl bis sie goldbraun sind, lasse sie auf saugfähigem Papier abtropfen und serviere sie heiß, so bleibt die Provola und der Stracchino zart schmelzend.
Guten Appetit
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FRITTIERTE RICOTTA UND STRACCHINO BOMBN
Das Geheimnis für perfekte Ricotta-Bomben, die nicht ölig sind?
– Gut getrockneter Ricotta, sonst ist der Teig zu weich.
– Öl bei 170-175°C: wenn es zu kalt ist, saugen sie Öl auf, wenn zu heiß, werden sie außen dunkel und innen roh.
– Nicht zu groß machen, so garen sie gleichmäßig.
– Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, ohne sie zu stapeln.
Ein kleiner Trick: füge eine Prise Pfeffer oder Kräuter in den Teig, um sie noch aromatischer zu machen.
Im Ofen: 18–22 Minuten bei 180°C (die letzten 5 Minuten belüften, um sie zu bräunen)
Heißluftfritteuse: 10–12 Minuten bei 180°C (zwischendurch wenden)
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FAQ FRITTIERTE RICOTTA UND STRACCHINO BOMBN
Kann ich die Ricotta-Bomben im Ofen backen?
Ja, aber sie werden weniger knusprig als die frittierte Version.
Wie verhindere ich, dass sie zu viel Öl aufnehmen?
Überprüfe immer die Temperatur des Öls und überfülle die Pfanne nicht.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Besser frisch frittieren, aber du kannst den Teig vorher zubereiten.
Welches Öl sollte ich zum Frittieren verwenden?
Erdnussöl, es ist stabiler bei hohen Temperaturen.
