Kichererbsen und Zwiebel Fladen, ein einfacher, rustikaler Fladen ohne Hefe, der schnell zubereitet ist und sich hervorragend als Vorspeise oder für ein Buffet eignet. Das Rezept ist sehr einfach, man muss nur einen Teig aus Kichererbsenmehl und Wasser herstellen, ihn ruhen lassen und dann die Zwiebeln hinzufügen, die mit Paprika und Rosmarin gewürzt sind… nach dem Backen im Ofen erhalten Sie einen leckeren Fladen, weich im Inneren und mit einer knusprigen Kruste! Probieren Sie diesen herzhaften Kichererbsen-Fladen, er ist schnell und für alle geeignet, da er glutenfrei und rein pflanzlich ist.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 139,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,58 (g) davon Zucker 4,53 (g)
- Proteine 7,14 (g)
- Fett 3,23 (g) davon gesättigt 0,38 (g)davon ungesättigt 1,36 (g)
- Fasern 3,98 (g)
- Natrium 182,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Kichererbsenmehl
- 250 g Wasser
- 1 Prise Natriumbicarbonat (optional)
- 125 g Zwiebel
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika (oder süße Paprika)
- 1 Zweig Rosmarin
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- 2 Schüsseln
- Schneebesen
Zubereitung
Geben Sie das Kichererbsenmehl in eine Schüssel, gießen Sie das Wasser langsam dazu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Fügen Sie eine Prise Salz und das Natriumbicarbonat (nach Belieben) hinzu und lassen Sie es 30-40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen (1).
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Geben Sie sie in eine andere Schüssel, fügen Sie die Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu. Mischen Sie alles und lassen Sie es ziehen (2).
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, das von mir verwendete misst ca. 18×24 cm.
Nach der Ruhezeit einen Esslöffel Öl zu dem Kichererbsenteig hinzufügen, erneut umrühren und auf das Backblech gießen.
Fügen Sie nun die Zwiebeln hinzu, ein Teil von ihnen sinkt in den Teig ein, während der andere sichtbar bleibt.
Zum Schluss mit gehacktem Rosmarin bestreuen (3).
Stellen Sie das Blech in einen vorgeheizten Umluftofen auf 200° und backen Sie den Fladen ca. 30 Minuten, oder bis er trocken und goldbraun an der Oberfläche ist. Die Backzeit und -methode können je nach Ofen variieren.
Der Kichererbsen und Zwiebel Fladen ist fertig, lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, dann schneiden Sie ihn in Quadrate und servieren Sie ihn… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können den Fladen im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie ihn im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig auch ein oder zwei Stunden ruhen lassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Zwiebeln kann ich verwenden?
Sowohl rote als auch goldene oder weiße Zwiebeln eignen sich, solange sie ausreichend süß sind.
Wie kann ich die Paprika ersetzen?
Wenn Sie es nicht mögen, können Sie es weglassen oder durch andere Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack ersetzen.
