Wenn ich Lust auf etwas Einfaches, aber super Geschmackvolles habe, ist die Cecina mit Zwiebeln und Rosmarin immer meine erste Wahl. Es ist ein toskanisches Rezept, das nach Zuhause, nach warmen Öfen und nach diesen improvisierten Snacks duftet, die zu besonderen Momenten werden. Ich bereite es oft zu, wenn ich Freunde zum Abendessen habe, denn es ist eines dieser Gerichte, die im Nu verschwinden: knusprig an den Rändern, weich in der Mitte und mit diesem Rosmarinduft, der dich schon beim Kochen verzaubert.
Das Schöne ist, dass es wirklich kinderleicht ist: wenige Zutaten, alle naturbelassen, und ein Ergebnis, das aussieht, als käme es aus einem typischen Geschäft. Die Zwiebeln auf der Cecina werden süß und leicht karamellisiert und passen perfekt zur Kichererbsenmehlbasis. Es ist eine Variante, die ich liebe, weil sie Charakter hinzufügt, ohne zu beschweren, perfekt sowohl als Vorspeise als auch als Street Food, heiß zu genießen.
Wenn du nach einem Rezept für eine knusprige Cecina suchst, das immer gelingt, auch wenn du wenig Zeit hast, dann ist dies das richtige.

Es ist ideal für alle, die die authentische toskanische Küche lieben, aber etwas anderes als die übliche glatte Version wollen.

Und es ist natürlich glutenfrei, also für alle geeignet.
In diesem Artikel erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie man Cecina mit Zwiebeln und Rosmarin zubereitet, mit allen Tipps, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, und einigen leckeren Varianten zum Ausprobieren. Ich bin sicher, es wird eines deiner Lieblingsrezepte für spontane Abendessen.