Der Nudelauflauf mit Blumenkohl ist eine wahre Gaumenfreude, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erobern kann.
Ein reichhaltiges Hauptgericht, bei dem der Blumenkohl zunächst blanchiert und dann mit einer cremigen und unwiderstehlichen Füllung aus Béchamel, gekochtem Schinken und Mozzarella vermischt wird.
Aber der wahre Geniestreich, der den Unterschied macht, ist die Überbackung im Ofen: Sie verwandelt das Ganze in ein goldbraunes Wunder, das mit seiner knusprigen Kruste auf der Oberfläche um den letzten Bissen kämpfen lässt.
Ein perfekter Kontrast zwischen der goldenen Oberfläche und dem weichen, köstlichen Inneren. Kurz gesagt, wenn die klassische napoletanische Pasta mit Blumenkohl schon köstlich ist, ist diese Ofenversion einfach spektakulär.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Pasta
- 1 Blumenkohl (mittelgroß)
- 300 ml Béchamel
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Mozzarella (Fiordilatte oder Provola)
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Geschmack Semmelbrösel
- nach Geschmack extra natives Olivenöl (oder Butter)
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Schälchen
- 1 Schaumlöffel
- 1 Auflaufform
Schritte
Den Nudelauflauf mit Blumenkohl zuzubereiten ist sehr einfach und auch ziemlich schnell, wenn Sie die Nudeln und den Blumenkohl gleichzeitig in separaten Töpfen kochen und sich entscheiden, eine fertige Béchamel zu verwenden. Andernfalls benötigen Sie einen kleinen Topf und ein paar Minuten mehr, um die Béchamel zuzubereiten, deren Rezept Sie HIER finden.
Sobald der Blumenkohl gewaschen ist, trennen Sie die einzelnen Röschen und blanchieren Sie sie in kochendem Salzwasser für 10 Minuten oder bis sie weich sind, ohne zu zerfallen, wenn Sie sie mit der Messerspitze einstechen. In der Zwischenzeit kochen Sie auch die Pasta al dente.
In einer großen Schüssel den blanchierten Blumenkohl und die gut abgetropften Nudeln, den gekochten Schinken, die Béchamel, den geriebenen Käse und eine Prise schwarzen Pfeffer sammeln. Mischen Sie, um alle Aromen zu kombinieren.
Fügen Sie auch die zuvor abgetropfte und gewürfelte Mozzarella hinzu. Mischen Sie erneut, um den Mozzarella gleichmäßig in der Füllung zu verteilen.
Alles in eine Auflaufform geben, in der Sie etwas Béchamel auf dem Boden verteilt haben.
Beenden Sie, indem Sie Semmelbrösel und noch etwas geriebenen Käse auf der Oberfläche hinzufügen und mit einem Spritzer Olivenöl (oder Butter, wenn gewünscht) beträufeln.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 25 Minuten, dann schalten Sie den Grill an, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist (5 bis 10 Minuten).
Servieren Sie Ihren Nudelauflauf mit Blumenkohl noch heiß, um die knusprige Kruste und die schmelzende Füllung voll zu genießen😉.
