Die risottierte Fregula mit Kichererbsen und Spinat ist ein echtes „Comfort Food“ an kalten und regnerischen Tagen: Nach Hause kommen und diese risottierte Suppe zubereiten und dann in Ruhe genießen, wärmt das Herz. Es ist ein einfaches, warmes, cremiges, geschmackvolles Gericht mit wenigen Zutaten und für mich auch schnell, weil ich bereits gekochten Spinat hatte und Kichererbsen aus der Dose verwendet habe. Die im Würzmittel gekochte Fregula nimmt alle Aromen auf: Probieren Sie diese risottierte Fregula mit Kichererbsen und Spinat, denn sie ist köstlich.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g sardische Fregula
- 230 g gekochte Kichererbsen (geschält)
- 2 Kartoffeln (kleine)
- 130 g gekochter Spinat
- 1 rote Zwiebel (kleine)
- 3 Esslöffel Tomatenfruchtfleisch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel hausgemachter Gemüsebrühwürfel (optional)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf heißes Wasser
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schäler
- 1 Hohe Kasserolle
- 1 Spatel
Schritte
Die Zwiebel schälen und hacken, dann in eine hohe Kasserolle geben und im Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in die Kasserolle geben, die Kichererbsen ebenfalls hinzufügen. Wenn Sie welche aus der Dose verwenden, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Haut, da sie dadurch leichter verdaulich sind und die Suppe angenehmer zu essen ist. Den hausgemachten Gemüsebrühwürfel und eine Kelle Wasser (wenn Sie Brühe haben, verwenden Sie die Brühe) hinzufügen, abdecken und zehn Minuten bei niedriger Hitze kochen. Das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen und umrühren. Einige Löffel der Suppe nehmen, pürieren, um eine Creme zu erhalten und beiseite stellen. Die Fregula in die Kasserolle geben, eine Minute ziehen lassen, mit heißem Wasser bedecken und wie ein Risotto kochen, dabei bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, für die auf der Packung angegebene Zeit. Schließlich die Kichererbsen-Kartoffel-Creme und den Spinat hinzufügen. Gut umrühren und die risottierte Fregula heiß servieren.
Hinweise
Rezeptquelle: HIER.
