Grünkohlchips sind ein unglaublich leckeres Snack. Sie überraschen immer alle, und jedes Mal, wenn ich sie auf den Tisch bringe, sehe ich schon beim ersten Knirschen das erstaunte und glückliche Gesichtsausdruck meiner Gäste und sofort danach fragen sie mich nach dem Rezept.
Ein einfaches, günstiges und fantastisches Rezept mit Grünkohl!
Die Blätter werden mit einer Emulsion aus Öl, Salz, Chili und Schnittlauch gewürzt. Das Backen im Ofen lässt die Blätter dünn und knusprig werden und schafft so die perfekten Grünkohlchips, die man jederzeit knabbern kann.
Dieses Rezept für Grünkohlchips aus dem Ofen bietet zahlreiche Vorteile: Es ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und sättigen, es liefert Vitamine A, C und K, die für das Immunsystem, die Knochen und die Haut nützlich sind, und enthält Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Kalium. Das Backen im Ofen macht sie leicht und verdaulich, während die Verwendung von nativem Olivenöl extra gesunde Fette für die Herz-Kreislauf-Gesundheit liefert; Chili und Schnittlauch fügen antioxidative und stoffwechselanregende Eigenschaften hinzu und machen diesen Snack zu einer gesunden Alternative zu industriellen Chips.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Grünkohl
- 20 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Schnittlauch
- 1/2 Teelöffel getrockneter roter Chili
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pinsel
Schritte zur Zubereitung der Grünkohlchips
Für eine perfekte Zubereitung SCHAUE DAS VIDEOREZEPT
Trenne die Blätter vom Kohlkopf und entferne die beschädigten. Schneide mit einem Messer den zentralen Stängel ein und trenne das Blatt ab oder entferne den Stängel mit den Händen wie im Video.
Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser, lass sie abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier ab. In der Zwischenzeit bereite die Emulsion vor. Gib in eine Schüssel das native Olivenöl extra, das Salz, den Chili und den Schnittlauch. Rühre mit einer Gabel um.
Lege die Blätter auf ein Blech aus, das mit Backpapier ausgelegt ist und streiche die Blätter mit einem Küchenpinsel mit der Emulsion ein. Backe sie bei 190 Grad für 7-8 Minuten bis zur leichten Bräunung.
Nimm sie aus dem Ofen und serviere sie heiß oder kalt. In beiden Fällen sind sie sehr knusprig und lecker.
Aufbewahrung von Grünkohlchips
Bevor du die Grünkohlchips aufbewahrst, stelle sicher, dass die Chips kalt sind
Gib die Chips in ein Glas oder einen Behälter mit hermetischem Verschluss. Am besten an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und Hitze
Nicht im Kühlschrank aufbewahren, da die Feuchtigkeit sie weich macht
Nicht einfrieren
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