Der Hähnchensalat mit Babyspinat, Walnüssen und Kernen ist eine vielseitige und feine Idee, ideal für alle, die ein leichtes Gericht genießen wollen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten, auch wenn wenig Zeit zur Verfügung steht.
Sie können ihn als ausgewogenes Hauptgericht für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen servieren oder in kleinen Portionen als leckere Vorspeise anbieten. Es ist die perfekte Lösung für alle, die einfach und frisch essen möchten, indem sie Frische und Praktikabilität in einem einzigen Gericht vereinen.
Für das Dressing können Sie klassisch bleiben, mit nativem Olivenöl extra, einem Spritzer Zitrone und einer Prise Salz, aber wenn Sie es besonders machen möchten, fügen Sie einfach einen Hauch Honig und, wenn gewünscht, auch Apfelessig hinzu.
Für meine Kinder bin ich beim Klassischen geblieben, sie mögen keine Veränderungen in ihren Geschmäckern. Für uns hingegen habe ich einen Teelöffel Honig hinzugefügt: wirklich köstlich!
Wenn Sie ein noch reichhaltigeres Gericht wünschen, fügen Sie ein paar Scheiben Parmesan oder Würfel Feta hinzu, die wunderbar mit dem Honig harmonieren.
Neben der Schnelligkeit ist dieses Rezept ideal, um Verschwendung zu vermeiden, da es ermöglicht, gekochtes Huhn oder den Rest des Bratens vom Vortag zu verwenden.
Ein leichtes, nahrhaftes Gericht, das im Handumdrehen fertig ist, ideal für alle, die auf Qualität nicht verzichten wollen, selbst wenn die Zeit knapp ist.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Hähnchensalat mit Babyspinat, Walnüssen und Kernen zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, dann legen wir los!
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Gabriella
Weitere leckere Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Huhn (dünn geschnitten)
- 200 g Babyspinat (kleine und zarte Blätter)
- 30 g Walnusskerne
- 1/2 Apfel (rot oder grün, möglichst bio)
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Zitronensaft (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel Akazienhonig (optional)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schleuder
Schritte
Erstens, erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und rösten Sie schnell die Sonnenblumenkerne und Walnüsse für etwa 2-3 Minuten an.
Waschen Sie die Babyspinat in kaltem Wasser und trocknen Sie sie gut mit der Schleuder, um sie knusprig zu halten, dann geben Sie sie in eine Schüssel.
Um das Huhn vorzubereiten, tauchen Sie die Scheiben in einen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser (Sie können es mit einem Selleriestiel oder einem Lorbeerblatt für zusätzlichen Duft bereichern). Garen Sie bei schwacher Hitze für etwa 8-10 Minuten, bis das Fleisch zart und weiß ist. Einmal gekocht, abtropfen lassen und vor dem Schneiden in dünne Streifen entlang der Faser abkühlen lassen.
Nehmen Sie den roten Apfel (die Schale für einen lebhaften Farbtupfer belassen) und schneiden Sie ihn in 2 Viertel, dabei das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie jedes Viertel sehr dünn, fast wie ein Schleier. Legen Sie die Scheiben auf den Babyspinat und stecken Sie sie zwischen die Blätter für ein ordentlicheres Aussehen.
Bereiten Sie in einer Tasse eine schnelle Emulsion vor: Lösen Sie einen Teelöffel flüssigen Honig (wie Akazienhonig, optional) mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz und ein paar Tropfen Zitrone.
Rühren Sie energisch mit einer Gabel, bis Sie eine dicke und glänzende Sauce erhalten, dann gießen Sie sie in einem dünnen Strahl über den Salat, kurz bevor Sie servieren.
Hier ist der Hähnchensalat mit Babyspinat, Walnüssen und Kernen fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Leichtes, nahrhaftes Gericht, bereit im Handumdrehen
Ideal für alle, die auf Qualität nicht verzichten wollen, auch wenn die Zeit knapp ist.
Aufbewahrung
Sie können den Hähnchensalat mit Babyspinat, Walnüssen und Kernen im Kühlschrank für maximal 1 Tag aufbewahren. Nach dieser Zeit neigt der Babyspinat dazu, seine natürliche Lebhaftigkeit zu verlieren, und die Walnüsse könnten weich werden.
Tipps und Vorschläge
– Sanftes Garen des Huhns: Um zu verhindern, dass das Fleisch zäh wird, lassen Sie das Wasser nicht heftig kochen, sondern halten Sie es bei leichtem Sieden. Dies sorgt für zarteste Streifen.
– Lassen Sie die Schale des roten Apfels für einen lebhaften Farbtupfer, vorausgesetzt, er ist biologisch. Um zu verhindern, dass er braun wird, sprühen Sie die Scheiben sofort mit ein paar Tropfen Zitrone: Sie bleiben weiß und glänzend. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in dünne Streifen schneiden, passend zur Größe der Hühnerstreifen.
– Perfekte Emulsion: Gießen Sie den Honig nicht direkt über die Blätter. Mischen Sie ihn zuerst in einer Tasse mit Öl, Salz und Zitrone: Sie erhalten eine glänzende und gleichmäßige Sauce, die jedes einzelne Stück umhüllt, ohne zu kleben.
– Anti-Verschwendungs-Variante: Dieses Rezept ist ideal, um nicht nur gekochtes Huhn, sondern auch Reste von Brathähnchen oder vom Ofen zu verwenden. In diesem Fall braten Sie sie eine Minute in der Pfanne, um den Geschmack aufzufrischen, bevor Sie sie dem frischen Babyspinat hinzufügen.
– Wenn Sie es am Vortag vorbereiten, fügen Sie die Sonnenblumenkerne und Walnüsse erst im letzten Moment hinzu: Der „crunchy“ Kontrast bleibt erhalten!
– Für ein noch duftenderes Ergebnis, versuchen Sie die Walnüsse leicht in der Pfanne für ein paar Minuten zu rösten, bevor Sie sie hinzufügen.
– Wenn Sie es ins Büro mitnehmen, denken Sie daran, das Dressing erst im letzten Moment hinzuzufügen: So bleibt der Babyspinat schön frisch und der Apfel behält seine Knusprigkeit.
Recycling-Ecke: Null Abfall in der Küche
In diesem Rezept kann jeder Zutat ein zweites Leben erhalten. Hier ist, wie man kleine Reste in neue Köstlichkeiten verwandeln kann:
– Das Kochwasser des Huhns: Werfen Sie es nicht weg! Es ist eine leichte Brühe, die bereits fertig ist. Filtern Sie es und verwenden Sie es als Basis für ein Risotto, zum Kochen einer kleinen Suppe oder um das Futter Ihrer vierbeinigen Freunde zu befeuchten (ohne Salz hinzuzufügen). Ich mache das immer!
– Zerkleinerte Walnusskerne: Wenn am Boden der Tüte nur noch Krümel von Walnüssen übrig sind, sammeln Sie sie und rösten Sie sie mit etwas Semmelbrösel. Sie werden zu einem knusprigen Topping, das man über eine Pastagericht oder gekochte grüne Bohnen streuen kann.
– Der übriggebliebene Apfel: Wenn Sie einen halben Apfel übrig haben, schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie ihn in der Pfanne mit einer Prise Zimt und dem restlichen Honig. Es wird ein perfektes Topping für das Frühstücksjoghurt oder einen schnellen Porridge.
– Stiele des Babyspinats: Wenn die Blätter groß und die Stiele etwas zäh sind, entfernen Sie sie und sammeln Sie sie in einem Beutel im Gefrierfach. Wenn Sie genug gesammelt haben, sind sie perfekt, um eine Gemüsesuppe oder eine gemischte Gemüsesuppe zu bereichern.
– Stiele des Babyspinats: Wenn die Blätter groß und die Stiele etwas zäh sind, entfernen Sie sie und sammeln Sie sie in einem Beutel im Gefrierfach. Wenn Sie genug gesammelt haben, sind sie perfekt, um eine Gemüsesuppe oder eine gemischte Gemüsesuppe zu bereichern.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch gegrillte Hähnchenbrust statt gekochter verwenden?
Natürlich! Gegrilltes Huhn verleiht einen kräftigeren Geschmack und eine leicht festere Konsistenz. Stellen Sie nur sicher, dass es nicht zu lange gegart wird, um zu vermeiden, dass es im Kontrast zu dem Babyspinat zu trocken wird.
Ich habe keinen Babyspinat, womit kann ich ihn ersetzen?
Sie können Feldsalat verwenden, um einen ebenso feinen Geschmack zu erzielen, oder Rucola, wenn Sie eine schärfere und kräftigere Note bevorzugen, die gut mit der Süße des Apfels und des Honigs kontrastiert.
Welcher Honig ist am besten für das Dressing geeignet?
Akazienhonig oder Blütenhonig sind am besten geeignet, da sie einen feinen Geschmack und eine flüssige Konsistenz haben, die sich leicht mit dem Öl und der Zitrone emulgieren lassen.
Kann ich den Salat lange im Voraus vorbereiten?
Ja, aber ich empfehle, das Dressing, die Walnüsse und die Kerne separat aufzubewahren. Fügen Sie alles erst wenige Minuten vor dem Servieren hinzu, um die Knusprigkeit der Zutaten und die Frische der Blätter zu bewahren.
Muss der Apfel unbedingt rot sein?
Nein, Sie können den Apfel verwenden, den Sie bevorzugen. Der rote Apfel (wie Fuji oder Royal Gala) ist ideal für seine Süße, aber wenn Sie eine säuerlichere Note bevorzugen, ist die Granny Smith (grün) eine hervorragende Alternative.
