Nach den Erbsenbällchen konnte ich es nicht lassen, mit euch das Rezept der Bohnenbällchen mit Tomatensoße zu teilen! Sie sind unwiderstehlich: Optisch könnten sie wie Fleischbällchen in Soße aussehen, so könnt ihr sie auch den Kleinen schmackhaft machen. Letztes Jahr hatte ich bereits das Rezept der Kichererbsenbällchen in Soße veröffentlicht und es hat euch sehr gefallen. Dieses Mal, da ich lerne, Bohnen zu essen, teile ich mit euch diese Version der Borlottibohnenbällchen mit Tomaten.
Die Bällchenform ist eine meiner Lieblingsformen und beim Blick auf die Statistiken der meistgelesenen Rezepte des Blogs auch eure. So habe ich, an die Schwierigkeiten denkend, die oft beim Gemüse- und Hülsenfrüchteessen der Kleinen auftreten, beschlossen, hier im Blog mein Rezept für Bällchen aus Dosen- oder Glasbohnen zu veröffentlichen. Ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept, wie wir es mögen, das ihr nach dem Video-Rezept unten zubereiten und mit eurer Familie probieren könnt.
Die Haupttipps zur Zubereitung leckerer Bohnenbällchen mit Tomatensoße werde ich euch im Laufe des Rezepts geben, aber hier in der Einführung möchte ich einen wichtigen Punkt hervorheben. Ihr solltet diese Bällchen auf keinen Fall mehrfach umdrehen. Sie sind sehr zart und könnten brechen oder zerfallen, wenn ihr sie oft mit dem Löffel berührt; lieber schwenkt sie in der Pfanne mit einem festen Handgelenk. Also schwenken, aber nicht rühren oder ähnliches. Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten: Da wir Bohnen aus der Dose verwenden, geht es nicht lange, und die Tomatensoße ist fast fertig, sodass die Bällchen nicht oft gewendet werden müssen.
Um euch noch mehr Lust auf Bällchen zu machen, lasse ich euch hier einige Links zu meinen Lieblingsrezepten. Hier findet ihr die Sammlung Rezepte für Bällchen, die nach Hauptzutaten, wie Fleisch, Gemüse oder Hülsenfrüchten aufgeteilt sind. Dann das letzte Rezept: die Erbsenbällchen ohne Kartoffeln und Ricotta, super einfach und schnell zuzubereiten; die Kichererbsenbällchen in Tomatensoße, die ich vorhin erwähnt habe; und schließlich meine absoluten Favoriten: die Zucchini- und Thunfischbällchen aus dem Ofen. Ich liebe sie sehr und bereite sie im Sommer oft zu, da sie auch kalt hervorragend schmecken.
Bevor wir zum heutigen Rezept der Borlotti-Bohnenbällchen in Tomatensoße übergehen, erinnere ich euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag mit einer herzhaften oder süßen Verwöhnung zu beginnen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Bohnenbällchen mit Tomatensoße
- 370 g Borlottibohnen (im Glas)
- 230 g Tomatenmark
- 60 g Käse (gerieben)
- 60 g Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- nach Bedarf Basilikum (getrocknet)
- nach Bedarf getrocknete Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prise Curry
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 20 ml Wasser
- nach Bedarf weiße Zwiebel (fein gehackt)
In der Liste der notwendigen Zutaten zur Zubereitung der Bohnenbällchen mit Tomatensoße könnt ihr die Gewürze und Kräuter wählen, die ihr am liebsten mögt. In der Liste habe ich diejenigen vorgeschlagen, die ich liebe und die ich für dieses Rezept verwendet habe.
Werkzeuge zur Zubereitung der Bohnenbällchen mit Tomatensoße
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Teller
- 1 Sieb
Schritte des Rezepts Bohnenbällchen mit Tomatensoße
Ich beginne mit der Zubereitung der Bällchen, indem ich die weiße Zwiebel fein hacke. Davon braucht man nur sehr wenig, also nicht übertreiben: Sie ist heute nicht die Hauptdarstellerin. Ich gieße einen Schuss extra natives Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und brate die Zwiebel an. Wenn sie glasig ist, füge ich die Tomatenmark hinzu. Ich gebe Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzu und lasse es etwa zehn Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Deckel kochen.
In der Zwischenzeit lasse ich die Borlottibohnen aus dem Wasser des Glases oder der Dose, falls ihr Dosenbohnen verwendet, abtropfen. Ich spüle sie schnell unter fließendem Wasser ab und gebe die Bohnen in die Schüssel des Zerkleinerers. Ich füge ein wenig Wasser und einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu. Es soll keine Creme entstehen, sondern eine kompakte Masse.
Sobald die Bohnen gut zerkleinert sind, gebe ich sie in die Schüssel. Ich füge das Paniermehl und den Käse hinzu, in meinem Fall ein laktosefreier geriebener Käse. Ich bestäube mit Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss und getrockneter Petersilie. Mit einem Löffel arbeite ich den Teig, bis er schön fest ist und sich gut mit den Händen formen lässt.
Ich gebe auf einen kleinen Teller Paniermehl und stelle einen Teller in die Nähe, um die Bällchen nach und nach darauf zu platzieren. Ich nehme mit dem Löffel eine kleine Menge der Masse und beginne, die Borlotti-Bohnenbällchen zu formen. Ich rolle sie im Paniermehl und weiter, bis die ganze Bohnenmasse aufgebraucht ist.
Ich lege die Bällchen in die Pfanne, in der die Tomatensoße kocht, sodass die Garzeit sehr kurz ist: etwa 10 Minuten, die perfekte Zeit, damit sie den Geschmack der Tomaten aufnehmen. Ich füge etwas Basilikum hinzu, um dem Gericht einen intensiveren Duft zu verleihen.
Wie bereits erwähnt, drehe ich die Bällchen nicht mit dem Löffel um, sondern schwenke sie mit dem Pfannenstiel und einer festen Bewegung im Handgelenk, um sie nicht zu zerbrechen oder zu zerdrücken.
Ich bin endlich bereit, die Bohnenbällchen mit Tomatensoße und Basilikum auf den Tisch zu bringen. Ein einfaches, schnelles und super leckeres Hauptgericht, perfekt zum Dippen! Ich empfehle, das Brot leicht zu rösten, damit es die richtige Konsistenz hat, um die Soße aufzusaugen.
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier auf meinem Food-Blog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps, Lagerung und Variationen des Rezepts:
Tipps: Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, die Masse gut zu verarbeiten, aber die Bohnen nicht zu einer flüssigen Creme zu verarbeiten. Dreht die Bällchen nicht um, um sie nicht zu zerbrechen oder die Form zu verlieren. Übertreibt es nicht mit den Gewürzen oder Kräutern, um die Feinheit der Bohnen nicht zu überdecken.
Lagerung: Ihr könnt die Borlotti-Bohnenbällchen mit Tomatensoße in einem behälter mit Deckel aufbewahren, nachdem sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Wir können die Bällchen im Kühlschrank für ein paar Tage oder eine Woche im Gefrierschrank aufbewahren. Dann werden wir die Bällchen in der Pfanne aufwärmen und einen Schuss Öl oder Wasser hinzufügen.
Hauptvariationen: Ihr könnt die Bohnensorte variieren, von Borlotti über Cannellini, von weißen Bohnen aus Spanien (Corona) bis zu roten oder schwarzen Bohnen. Ihr könnt die Gewürze wählen, die ihr am liebsten mögt, um diesen Bällchen einen Kick und Geschmack zu verleihen, ebenso wie ihr die Kräuter variieren könnt, die ich euch in der Zutatenliste vorgeschlagen habe.
