Die Kokos-Schokoladen-Torte ist ein laktosefreies Dessert, das im Ofen gebacken wird und einen unwiderstehlichen Geschmack hat. Ich habe einen Mürbeteigboden gemacht, den ich dann mit einer Schicht laktosefreier Haselnusscreme und einer Kokoscreme aus Kokosmehl und Kokosmilch gefüllt habe. Mit diesem Rezept wirst du die ganze Familie erobern!

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Zutaten

Werkzeuge

Um die Kokos-Schokoladen-Torte herzustellen, bereite zuerst den Mürbeteig vor. In einer Schüssel den Puderzucker mit dem Sonnenblumenöl schlagen. Das Ei hinzufügen, weiter mischen und nach und nach das Mehl einarbeiten.
Alle Zutaten gut verkneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
Den Teig mit den Händen gleichmäßig in die Form 35×11 cm drücken, den Boden mit einer Gabel einstechen und eine Schicht Haselnusscreme darauf verteilen.
Die Creme vorbereiten. In einer Schüssel Öl und Ei geben, mit einem Schneebesen schlagen und nach und nach alle anderen Zutaten einarbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Creme auf die Haselnusscreme gießen, im vorgeheizten Ofen (ich nehme Umluft) bei 180°C für 15/20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Sobald sie fertig ist, auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit getrockneter und geriebener Kokosnuss servieren. Guten Appetit!
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