Wiener Apfelkuchen, ein einfaches und leckeres Dessert, ist eines meiner Lieblingsrezepte, zusammen mit dem erstaunlichen Apfelkuchen, und dem Apfel-Pflaumen-Kuchen. Ich empfehle auch, die schnellen Apfelhörnchen auszuprobieren.
Ein cremiges Dessert, perfekt, wenn ich Einfachheit brauche; es ist duftend und knusprig, genau wie die Desserts von früher. Wenn ich es aus dem Ofen nehme, erfüllt ein Duft, der nach Zuhause riecht und langsame Nachmittage ohne Eile genießt, meine Küche, vielleicht mit einem schönen heißen Tee.
Ich liebe diesen Kuchen, weil er nicht zu viele Zutaten braucht: saftige Äpfel, knusprige Nüsse und ein buttriger Teig, der alles sanft umhüllt. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert, vielleicht mit einer leichten Prise Puderzucker dazu. Geht und bereitet ihn zu und lasst mich wissen, ob er euch geschmeckt hat, ein Kuss, Chicca!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- nach Bedarf Zitronenschale
- 150 g Butter
- 4 Äpfel
- 50 g Zucker
- 80 g Nüsse
- 5 Kekse (Löffelbiskuits)
- nach Bedarf gemahlener Zimt
- 100 g Rosinen
Wie man den Wiener Apfelkuchen macht
Bereiten Sie den Mürbeteig so vor: In die Schüssel der Küchenmaschine geben Sie das Mehl zusammen mit dem Zucker, dem Backpulver, der geriebenen Zitronenschale und den Eiern, und beginnen Sie zu kneten und arbeiten Sie für ein paar Minuten, dann fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu und arbeiten Sie den Teig weiter, um ihn gut zu integrieren.
Einmal alles zusammengefügt, auf ein Nudelbrett übertragen und kneten, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht. Den Teigklumpen halbieren und in Frischhaltefolie wickeln, dann im Kühlschrank für 1 Stunde ruhen lassen.
Schneiden Sie die Äpfel in Stücke und beträufeln Sie sie dann mit Zitronensaft, dann in eine Schüssel die Nüsse, die zerbröselten Kekse, den Zucker und die zuvor eingeweichten Rosinen hinzufügen, alles vermischen.
Rollen Sie zwei Teigscheiben aus, und mit der ersten ausgerollten Teigscheibe bedecken Sie eine Springform von 24-26 cm, die zuvor eingefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt wurde.
Mit den gewürzten und zuvor zubereiteten Äpfeln füllen.
Nehmen Sie die zweite Scheibe und legen Sie sie auf die Füllung, drücken Sie sie sorgfältig an den Rand des Teigs, versiegeln Sie ihn und stechen Sie die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel.
Bei 180°C für etwa 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps und Aufbewahrung für den Wiener Apfelkuchen
Dieses Dessert kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um eine weichere Konsistenz der Füllung zu erhalten, schneiden Sie die Äpfel nicht zu klein und verwenden Sie vor allem eine süße Apfelsorte wie zum Beispiel die Golden.
