Rustikaler Kuchen mit Ricotta, Pilzen und Hähnchenbrust, ein Rezept voller Geschmack, geschichtet, perfekt für jede Gelegenheit. Sehr einfach zu machen. Wie oft lese ich, dass es Ihnen und mir Spaß macht, sich in diesen leckeren, aber einfachen Rezepten zu entfalten. Diesmal habe ich einen klassischen Blätterteig als Basis verwendet, ihn in Schichten mit Ricotta, Hähnchenbruststücken und in der Pfanne für nur 10 Minuten gebratenen und abgekühlten Pilzen gefüllt. Ein ideales Rezept für jede Jahreszeit, warm oder kalt, perfekt auch zum Vorbereiten! Unten lasse ich Ihnen einige meiner Ideen, während ich nach der ausführlichen Beschreibung mit Fotos die häufigsten Fragen zu diesem Rezept beantworte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 22 cm Durchmesserform
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 330 g Ricotta (abgetropft)
- 300 g Champignon-Pilze (bereits gereinigt)
- 2 Eier (mittel)
- n.B. natives Olivenöl extra (zum Bestreichen der Ränder)
- 100 g Pizza-Mozzarella
- 80 g Käse (gerieben)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (für die Pilze)
- n.B. feines Salz (für die Pilze)
- 200 g Hähnchenbrust
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
- 1 Löffel
Schritte
Um den rustikalen Kuchen mit Ricotta, Pilzen und Hähnchenbrust herzustellen, braten Sie zuerst die zuvor gereinigten und in dünne Scheiben geschnittenen Pilze in etwas nativem Olivenöl extra an. 8-10 Minuten Garzeit reichen aus, da sie sich dann im rustikalen Kuchen weitergaren. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit vermischen Sie in einer Schüssel die Hälfte des geriebenen Käses mit dem Ricotta und den Eiern. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, wenn Sie möchten, und mischen Sie, bis Sie eine ziemlich homogene Masse erhalten. Diese wird nicht cremig, sondern eher locker sein, aber das soll so sein.
In einer Backform von 22 cm Durchmesser legen Sie den runden Blätterteig mit seinem Backpapier aus und achten darauf, die Ränder herauszulassen. Stechen Sie mit den Zinken einer Gabel ein und verteilen Sie die Hälfte der Ricotta-Creme. Legen Sie die Hälfte der Hähnchenbrust darauf, um den Ricotta zu bedecken, und verteilen Sie die Hälfte der gekochten Pilze. Leicht salzen.
Verteilen Sie die Hälfte des in der Rezeptur vorgesehenen Mozzarellas, der trocken sein muss, und 15 g geriebenen Käse. Decken Sie mit dem restlichen Ricotta ab und wiederholen Sie die Schichten mit den übrigen Zutaten.
Falten Sie die Ränder ein und bestreichen Sie sie mit nativem Olivenöl extra. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 40 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen. Einmal abgekühlt, kann der Kuchen im Kühlschrank etwa 2 Tage lang in Frischhaltefolie aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Blätterteig ersetzen?
Mit Mürbeteig. Auch hausgemachter Mürbeteig eignet sich gut, sollte jedoch sehr dünn ausgerollt werden, wie der gekaufte.
