Brotbällchen mit aromatischen Kräutern, eine Idee, um das altbackene Brot zu recyceln, das Sie während der Woche übrig haben. Mit der Zugabe einiger kleiner, aber geschmacksintensiver Zutaten geben Sie einfachem Brot neues Leben und Geschmack, das Sie dann auch als leckeren Aperitif anbieten können.
SIE KÖNNEN AUCH AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g altbackenes Brot
- 200 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 2 Eier
- 60 g geriebener Grana Padano
- 1 Prise feines Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Rosmarin (etwas)
- 1 Teelöffel Thymian (etwas)
- 1 Teelöffel Majoran (etwas)
- 1 Teelöffel Bohnenkraut (etwas)
- 1 Teelöffel Schnittlauch (etwas)
- 2 Prisen Knoblauchpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Stabmixer
- 1 Eisportionierer
- 1 Luftfritteuse
- 1 Waage
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Luftfritteusenpapier
Zubereitung der Brotbällchen mit aromatischen Kräutern
Schneiden Sie das Brot grob und geben Sie es in eine große Schüssel.
Benetzen Sie es mit 200 ml Milch und 100 ml Wasser bei Raumtemperatur.
Decken Sie es ab und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.
Nach den ersten 15 Minuten einmal umrühren, damit das Brot gleichmäßig durchfeuchtet wird.
Nach 30 Minuten fügen Sie die Eier zum Brotteig hinzu und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer.
Nach dem Pürieren fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie dann alle aromatischen Kräuter hinzu und mischen Sie gut durch, um alles gut zu vermengen.
Formen Sie nun Kugeln, die etwa die Größe von Tischtennisbällen haben. Sie können dies von Hand oder mit einem Eisportionierer machen.
Geben Sie Semmelbrösel in eine kleine Schüssel und wälzen Sie die Bällchen darin.
Lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen.
Dann legen Sie sie in die Luftfritteuse und backen sie bei 200° für 15 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden.
Et voilà… die Brotbällchen mit aromatischen Kräutern sind bereit, serviert zu werden, vielleicht mit einigen Dips als Beilage.
Nützliche Tipps
Ich habe normales Weißbrot verwendet, aber es kann auch problemlos Körnerbrot, Vollkornbrot oder mehrere Brotsorten zusammen verwendet werden.
Verwenden Sie die Kräuter, die Ihnen am besten gefallen, in der Menge, die Sie wünschen.
Nach den 30 Minuten Ruhezeit überprüfen Sie, ob das Brot richtig weich ist, wenn es noch hart ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Empfehlungen
FOLGEN SIE MIR AUF MEINER FB-SEITE, UM ÜBER NEUE REZEPTE AUF DEM LAUFENDEN ZU BLEIBEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
SIE FINDEN MICH AUCH AUF INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
