Ein herzhaftes Erstgericht mit Winteraromen: Spaghetti mit Artischocken, Radicchio und Orange, die so gut duften.
Auf Pasta verzichte ich nicht – ein- bis zweimal pro Woche serviere ich sie. Unbedingt sollte sie Bio-Vollkorn aus alten Getreidesorten sein. Ich esse nicht riesige Mengen, maximal 60/70 Gramm pro Person. Mit dem ganzen Gemüse oder den Hülsenfrüchten, die ich dazu mische, wird es ein riesiger Teller.
Heute hatte ich noch ein paar in der Pfanne gebratene Artischocken und Treviso-Radicchio; ich habe letzteren ebenfalls in der Pfanne angebraten, während die Pasta kochte – und hier ist das leckere Ergebnis.
Probier auch die Spaghetti mit Avocado, die Spaghetti mit Kapern und Zitrone oder die Spaghetti mit Beluga-Linsen und Rosenkohl.
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Weitere Rezepte mit Spaghetti
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Spaghetti mit Artischocken, Radicchio und Orange
- 240 g Bio-Spaghetti (Vollkorn aus alten Getreidesorten)
- 2 Artischocken (in der Pfanne angebraten)
- 1 Kopf Treviso-Radicchio (rot), IGP, 'Tardivo'
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel unraffiniertes Meersalz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Küchenutensilien
- Pfanne
Zubereitung Spaghetti mit Artischocken, Radicchio und Orange
Du kannst auch andere Vollkorn-Pastaformen verwenden und sie nach Packungsangabe kochen.
Bringe das Wasser mit Salz zum Kochen. In der Zwischenzeit den Treviso-Radicchio waschen, in Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Öl und einer Prise Salz in der Pfanne anbraten.
Wenn er gar ist, gib die bereits gegarten Artischocken in Stückchen ebenfalls in die Pfanne. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hineingeben und nach Packungsangabe garen.
Die Pasta abgießen, in die Pfanne zum Gemüse geben, den Saft einer halben Orange hinzufügen und die Schale darüber reiben. Mit Salz abschmecken.
Zwei Esslöffel Semmelbrösel in einer Pfanne rösten und ebenfalls über die Spaghetti geben, dabei alles gut vermengen.
Sofort heiß servieren
Tipps und Aufbewahrung
Wenn Spaghetti übrig bleiben (was kaum passieren wird), kannst du sie mit einem Schuss Wasser wieder erwärmen.
Du kannst das Gemüse austauschen oder Hülsenfrüchte dazugeben; im Blog findest du viele Ideen.
