Das Zuccotto Cassata ist ein Dessert ohne Backen, das beeindruckt und einfach sowie schnell zuzubereiten ist.
Sehr dekorativ und vor allem unglaublich lecker. Wenn du die sizilianische Cassata liebst, ist dies der Kuchen, der zu dir passt. Es ist ein perfektes Dessert für viele Anlässe – vom Geburtstag bis zum Abendessen mit Freunden. Schauen wir, wie man dieses Zuccotto ohne Backen zubereitet.
Und wenn ihr es ausprobiert, sagt mir Bescheid!
Adry
Für dieses Rezept könnt ihr Scheiben von Biskuitboden (Pan di Spagna), Pandoro, Colomba oder Pasta Biscotto verwenden.
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 511,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 84,06 (g) davon Zucker 71,52 (g)
- Proteine 12,57 (g)
- Fett 16,05 (g) davon gesättigt 6,41 (g)davon ungesättigt 4,09 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 102,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN ZUCCOTTO CASSATA
- 1 Biskuitboden (Pan di Spagna)
- 600 g Ricotta aus Schafsmilch
- 230 g Zucker
- 80 g Zartbitter-Schokotropfen
- 50 g Kandierte Früchte
- 100 g Sahne zum Schlagen (für die Dekoration)
- 250 ml Wasser
- 180 g Zucker
- 1 Orangenschale
Utensilien
- 1 Form
ZUBEREITUNG ZUCCOTTO CASSATA
Bereitet den Sirup vor: Gebt Wasser, Zucker und Orangenschale in einen Edelstahltopf. Auf niedriger Flamme zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Den Sirup nach dem Abseihen vollständig abkühlen lassen.
Lasst die Ricotta gründlich abtropfen, indem ihr sie in ein Leinenküchentuch presst oder – noch besser – einen Tag im Kühlschrank abtropfen lasst.
Gebt die trockene Ricotta in eine Schüssel, passiert sie ein- bis zweimal durch ein Sieb und gebt dann den Zucker hinzu, sodass eine cremige Masse entsteht.
Gebt die Schokotropfen und die Würfel der kandierten Früchte hinzu. Stellt die Mischung beiseite.In den Kühlschrank stellen bis zur Verwendung.
Legt eine Zuccotto-Form (18–20 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie aus und belegt sie anschließend mit Pasta Biscotto, Pandoro, Colomba oder Biskuitscheiben (Pan di Spagna).Bestreicht alles mit dem Orangen-Sirup und macht die erste Schicht mit der Füllung (ca. 3 cm).
Fügt eine weitere mit Sirup getränkte Biskuitschicht hinzu und dann erneut Ricotta-Creme.
Schließt mit einer getränkten Biskuitscheibe ab. Das Zuccotto mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Stürzt das Zuccotto auf einen Teller und bestreicht es mit geschlagener Sahne; dekoriert mit Schokolade und kandierten Früchten.
Adrianas Tipp
Wenn ihr geübt seid, könnt ihr das Zuccotto mit Royal Icing, Marzipan oder Fondant dekorieren.
