Weiche Schnecken mit Ricotta und Marmelade. Kleine leckere und schnell zubereitete Teilchen, perfekt für das Frühstück und die Jause.
Wenn ihr nach einem verführerischen Rezept fürs Frühstück sucht, probiert unbedingt diese Schnecken aus!
Diese Ricotta-Schnecken sind der perfekte Kompromiss zwischen dem Knusper einer Mürbeteigkruste und der Weichheit eines Brioche-Teigs – mit einem Geheimnis: es gibt keine langen Gehzeiten!
Die Ricotta im Teig schenkt eine einzigartige Milde, die das süße Herz eurer liebsten Marmelade umhüllt.
Probiert sie unbedingt: der Erfolg ist garantiert.
Also, sehen wir uns gleich an, wie man die weichen Schnecken mit Ricotta und Marmelade zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Mehl (Tipo 00)
- 1 Ei
- 200 g Ricotta
- 60 g Butter (weich)
- 6 g Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Bedarf Marmelade
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstecher
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messer
So bereitest du die weichen Schnecken mit Ricotta und Marmelade zu
Gib Ricotta und weiche Butter in eine Schüssel. Mit einer Gabel so lange verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Füge das Ei und den Zucker hinzu. Gut vermengen.
Gebe die Zitronenschale und die Vanille bzw. Vanillin dazu. Verrühre alles.
Füge nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu. Zuerst mit der Gabel mischen und wenn es nicht mehr möglich ist, mit den Händen weiterkneten.
Knete den Teig, bis ein glatter, homogener und nicht klebriger Teigling entsteht.
Lege den Teig auf ein leicht bemehltes Teigbrett. Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle jede Hälfte mit dem Nudelholz aus.
Verteile auf jedem entstandenen Rechteck die Marmelade.
Rolle jedes Rechteck von der langen Seite her auf.
Schneide mit einem Messer die Schnecken ab und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Backe sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 °C. Lasse sie etwa 20 Minuten backen. Achte darauf, die Backzeit an deinen Ofen anzupassen.
Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie leicht abkühlen und bestäube sie nach Wunsch mit Puderzucker.
Guten Appetit.
Aufbewahrung
Die Schnecken halten sich hervorragend unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Marmelade ersetzen?
Neben Marmelade kannst du auch Haselnusscreme oder eine dicke Vanillecreme (Creme Pâtissière) verwenden.
