Tzatziki ist eine Ode an die mediterrane Frische: eine cremige, superschnelle und aromatische Sauce, Königin der griechischen Tafel, perfekt, um leichte und schmackhafte Gerichte zu begleiten. Hergestellt aus festem griechischen Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch und einem Schuss extra nativem Olivenöl, ist Tzatziki simpel, aber voller Charakter.
Mit seinem Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Säure ist es ideal, um gegrilltes Fleisch zu erfrischen, ein Falafel-Sandwich zu verfeinern, eine Schüssel Gemüse zu bereichern oder Ofen- bzw. Bratkartoffeln zu begleiten. Jeder Löffel fängt den authentischen Sommergeschmack ein: frisch, würzig und duftend.
Kalt serviert, mit Pita-Brot oder knackigem Gemüse, verwandelt es selbst den einfachsten Snack in einen Moment reinen mediterranen Genusses.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Griechisch
Zutaten
- 250 g griechischer Joghurt (am besten abgetropft)
- 1 Gurke (mittelgroß oder 2 kleine)
- 1 Zehe Knoblauch (oder zwei für einen intensiveren Geschmack)
- 4 Blätter Minze (oder Dill)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
Für das Tzatziki brauchst du
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
Zubereitung Tzatziki
Reibe die Gurke (mit Schale oder geschält) mit einer groben Reibe.
Drücke sie gut zwischen den Händen oder in einem sauberen Küchentuch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Gib in eine Schüssel den Joghurt, die ausgepresste Gurke, den zerdrückten oder sehr fein gehackten Knoblauch, die zerkleinerte Minze, das Öl, den Zitronensaft und das Salz. Gut umrühren, abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Zitronensaft nachjustieren.Lass die Tzatziki-Sauce mindestens 30 Minuten gut abgedeckt im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst: so verbinden sich die Aromen besser.
Zum Servieren kannst du mit einem Schuss Öl, etwas frischer Minze oder Dill und ein paar Oliven dekorieren.
Aufbewahrung
Tzatziki hält sich im Kühlschrank, gut abgedeckt, 3 Tage.
Immer kalt lagern: Da es auf Joghurt und roher Gurke basiert, verdirbt es außerhalb des Kühlschranks leicht.
Vor dem Servieren gut umrühren, da es sich leicht trennen kann (Wasserfreisetzung aus den Gurken).
