DER REISSALAT MIT THUNFISCH, ZUCCHINI UND GETROCKNETEN TOMATEN ist ein leichtes, nahrhaftes und aromatisches Gericht – perfekt für warme Tage. Eine ausgewogene Mischung mediterraner Zutaten: die knackigen, kurz angebratenen Zucchini verbinden sich mit Thunfisch in Öl für eine proteinreiche Komponente und mit den getrockneten Tomaten, die dem Ganzen eine intensive, aromatische Note verleihen.
Er lässt sich in wenigen Schritten zubereiten und hält sich gut, sodass er sich hervorragend mit ins Büro, an den Strand oder für ein Picknick eignet. Schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt und lässt sich mit frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum oder mit gewürfeltem Käse variieren.
Kurz gesagt: ein einfacher, aber charaktervoller Reissalat, der zeigt, wie wenige, gut gewählte Zutaten ein echtes, leckeres Gericht ergeben können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 225 g Reis für Salate (Apollo, Basmati oder Parboiled)
- 2 Zucchini
- 150 g Thunfisch in Öl
- 6 Getrocknete Tomaten in Öl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 4 Blätter Basilikum
- 3 Blätter Minze
Für den Reissalat mit Thunfisch, Zucchini und getrockneten Tomaten
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung Reissalat mit Thunfisch, Zucchini und getrockneten Tomaten
Die Zubereitung des Reissalats mit Thunfisch, Zucchini und getrockneten Tomaten ist einfach und schnell.
Den Reis in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und vollständig abkühlen lassen.
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. In der Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz 5–6 Minuten anbraten (sie sollten noch bissfest bleiben). Danach abkühlen lassen.In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, die Zucchini, den zerrupften Thunfisch und die gut abgetropften, klein geschnittenen getrockneten Tomaten vermengen.
Mit gehacktem Basilikum und Minze, extra natives Olivenöl, einer Prise Salz und, wenn ihr mögt, etwas Zitronensaft und -zeste abschmecken.
Gut vermischen und den Reissalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor ihr ihn serviert.
Tipps
Ihr könnt den Salat mit schwarzen Oliven, Feta-Würfeln oder ein paar gerösteten Mandeln für eine knusprige Note ergänzen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält er sich in einem Behälter für 2 Tage.
