Der PISTAZIEN-RICOTTA-STREUSELKUCHEN ist ein köstlicher und unwiderstehlicher Nachtisch, ideal für Liebhaber von Kontrasten: ein mürber, buttriger Boden verbirgt ein cremiges, samtiges Herz aus Pistaziencreme und Ricotta.
Leicht zuzubereiten, aber beeindruckend im Ergebnis, verführt er mit seinem warmen Duft und dem intensiven Pistazienaroma, das durch die Schlichtheit des Streuselteigs noch hervorgehoben wird.
Perfekt für jede Tageszeit, vom Frühstück bis zum festlichen Dessert, überzeugt dieser Kuchen durch seine rustikale Optik und seinen weichen Kern, der im Mund zergeht.
Jeder Bissen ist ein kleiner Genuss, ideal zum Teilen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 625,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,40 (g) davon Zucker 35,17 (g)
- Proteine 11,39 (g)
- Fett 34,28 (g) davon gesättigt 12,88 (g)davon ungesättigt 7,50 (g)
- Fasern 1,19 (g)
- Natrium 102,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl (Tipo 00)
- 100 g Zucker
- 2 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 200 g Pistazienaufstrich
- 100 g Ricotta (von Kuhmilch) (gut abgetropft)
- nach Belieben gehackte Pistazien
- nach Belieben Puderzucker
Für den Pistazien-Ricotta-Streuselkuchen benötigst du
- 1 Schüssel
- 1 Schälchen
- 1 Sieb
- 1 Springform
Zubereitung Streuselkuchen mit Pistazie und Ricotta
Gib in eine Schüssel das Mehl und das gesiebte Backpulver, den Zucker und eine Prise Salz.
Vermische die trockenen Zutaten, forme in der Mitte eine Mulde und gib die kalten Butterstücke hinzu. Verarbeite alles schnell mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Füge das Ei hinzu und arbeite die Masse zügig weiter, bis ein krümeliger Teig entsteht.Vermische in einer Schüssel sorgfältig den Pistazienaufstrich mit dem Ricotta. Sollte der Ricotta zu weich sein, gib ihn in ein Sieb und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank abtropfen.
Fette eine Springform (Ø 20 cm) ein.
Verteile die Hälfte des krümeligen Teigs auf dem Boden und drücke ihn leicht mit den Händen an, dabei auch an den Rand verteilen.
Verteile die Pistazien‑Ricotta‑Creme darauf und bedecke alles mit dem restlichen Teig, indem du die Streusel gleichmäßig darüber bröselst.Backe den Pistazien‑Ricotta‑Streuselkuchen in einem auf 180°C vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) für 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nimm ihn aus dem Ofen, lass ihn vollständig abkühlen und löse ihn aus der Form.Bestäube ihn mit Puderzucker oder garniere ihn mit gehackten Pistazien.
Variante ohne Ricotta
Wenn du ihn ohne Ricotta machen möchtest, erhöhe einfach die Menge des Pistazienaufstrichs um 50 g.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank
Bewahre den Streuselkuchen in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank auf.
Er hält sich bis zu 3 Tage, da die Ricottafüllung kühl gelagert werden muss.
Nimm ihn 15–20 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sich Konsistenz und Geschmack voll entfalten können.
