Die GERSTENSUPPE MIT ROTEN LINSEN UND ERBSEN ist ein warmes, beruhigendes Gericht, das von einer einfachen, nahrhaften und tief saisonalen Küche erzählt. Die Gerste, mit ihrer rustikalen Konsistenz, verbindet sich mit der natürlichen Cremigkeit der getrockneten Erbsen und der Zartheit der roten Linsen, die beim Kochen zerfallen und eine umhüllende Textur schenken.
Der Duft des Suppengemüses und des Lorbeers begleitet jeden Löffel und schafft eine ausgewogene Suppe, schmackhaft, aber leicht – perfekt als Hauptgericht an kalten Tagen. Das Ergebnis ist eine ehrliche Zubereitung, reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, ideal für alle, die Hausmannskost mögen, gesund und ohne Übermaß.
Heiß serviert, mit etwas extra nativem Olivenöl zum Beträufeln und einer Scheibe geröstetem Brot, ist diese Suppe das perfekte Comfort Food, das Körper und Seele mit Einfachheit wärmt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g Perlgerste
- 120 g getrocknete Erbsen (gespalten)
- 120 g geschälte rote Linsen
- 1 Möhre
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Stange Selleriestange
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Teelöffel mildes Paprikapulver
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Für die Gerstensuppe mit roten Linsen und Erbsen benötigen Sie
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Zubereitung Gerstensuppe mit roten Linsen und Erbsen
Bereiten Sie zuerst die klassische Gemüsebrühe mit Sellerie, Karotte und Zwiebel zu oder verwenden Sie alternativ Brühwürfel (Gemüsebrühe), die Sie in Wasser auflösen.
Spülen Sie Gerste, Erbsen und Linsen gründlich ab. Abseihen und beiseitestellen.
Geben Sie in eine Pfanne etwas Öl, die Knoblauchzehe und ein fein gehacktes Suppengemüse aus Sellerie, Karotte und Zwiebel.
Leicht salzen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten andünsten. Fügen Sie dann Gerste, Erbsen und Linsen hinzu.Gießen Sie die heiße Brühe so weit auf, dass alles bedeckt ist, geben Sie das Lorbeerblatt und das Paprikapulver hinzu, decken Sie ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln. Entfernen Sie die Knoblauchzehe, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie um.
Die Gerstensuppe mit roten Linsen und Erbsen sollte dicht und cremig sein. Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Abschalten der Hitze etwas Parmesan oder Pecorino hinzufügen, um den Geschmack noch reichhaltiger zu machen.
Anrichten und mit etwas Öl beträufeln sowie mit geröstetem Brot oder Croûtons servieren.
Aufbewahrung
Sie können die Suppe im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren oder problemlos einfrieren.
