Die HERZHAFTE TARTE MIT MANGOLD UND TALEGGIO ist eines jener Gerichte, die einfache Zutaten in etwas unwiderstehlich Leckeres verwandeln. Die Zartheit des Mangolds, leicht süßlich und pflanzlich, trifft auf die cremige Intensität des Taleggio, der beim Backen schmilzt und die Füllung weich und aromatisch umhüllt.
Die goldbraune, knusprige Teigschicht umschließt alles wie eine knusprige Hülle und sorgt für einen sofort überzeugenden Texturkontrast.
Perfekt für ein schnelles, geschmackvolles Abendessen, als rustikaler Vorspeisenteller oder fürs Buffet – diese Tarte ist genau das Richtige, wenn man etwas Einfaches, Ehrliches und Befriedigendes auf den Tisch bringen möchte.
Serviert man sie lauwarm, kommen die Aromen am besten zur Geltung, sie ist aber auch kalt sehr lecker: ein vielseitiges Gericht, das alle überzeugt und den frischen Mangold der Saison mit einer Käsenote besonders hervorhebt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Blanchieren, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 800 g Mangold
- 60 g Taleggio
- 40 g Parmesan
- 1 Ei
- 60 g Milch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Für die herzhafte Tarte mit Mangold und Taleggio benötigen Sie
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Auflaufform
- 1 Schneidebrett
Zubereitung der herzhaften Tarte mit Mangold und Taleggio
Den Mangold waschen und 5 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren.
Gut abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz kurz anrösten. Abkühlen lassen, gut ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen, und mit dem Messer grob hacken.In einer Schüssel das Ei mit Parmesan, Milch, Salz und einer Prise Muskatnuss verrühren. Den gehackten Mangold und den Taleggio in Stücken zugeben und alles gut vermengen.
Die Auflaufform mit dem Blätterteig auslegen und das Backpapier belassen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Semmelbröseln bestreuen, damit überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen wird und der Boden schön durchbackt.
Die Mangoldfüllung einfüllen und gleichmäßig verteilen.
Die Ränder des Teigs nach innen umklappen.Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 190° für 35-40 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
Die herzhafte Tarte mit Mangold und Taleggio aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.
