Die HERZHAFTE TARTE MIT MANGOLD UND TALEGGIO verwandelt einfache Zutaten in etwas unwiderstehlich Leckeres. Die Zartheit des Mangolds, leicht süß und gemüsig, trifft auf die cremige Intensität des Taleggio, der beim Backen schmilzt und die Füllung in eine weiche, aromatische Umarmung hüllt.
Die goldene, knusprige Teighülle umschließt alles wie eine knusprige Schale und schenkt beim Anschnitt einen reizvollen Kontrast der Konsistenzen.
Perfekt für ein schnelles, aber geschmackvolles Abendessen, als rustikaler Vorspeisenteller oder fürs Buffet – diese herzhafte Tarte ist die richtige Idee, wenn man etwas Einfaches, Echtes und Befriedigendes auf den Tisch bringen möchte.
Warm serviert entfaltet sie ihr Aroma am besten, ist aber auch kalt köstlich: ein vielseitiges Gericht, das alle überzeugt und den frischen Mangold der Saison mit einem Käsetouch besonders zur Geltung bringt.
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- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 800 g Mangold
- 60 g Taleggio
- 40 g Parmesan
- 1 Ei
- 60 g Milch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Für die herzhafte Tarte mit Mangold und Taleggio brauchst du
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Auflaufform
- 1 Schneidebrett
Zubereitung der herzhaften Tarte mit Mangold und Taleggio
Mangold waschen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Gut abtropfen lassen und in der Pfanne mit einem Schuss Öl und etwas Salz kurz anschwitzen. Abkühlen lassen, dann gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und grob mit dem Messer hacken.In einer Schüssel das Ei mit Parmesan, Milch, Salz und einer Prise Muskatnuss verquirlen.
Den gehackten Mangold und den Taleggio in Stücken dazugeben und alles gut vermengen.Die Auflaufform mit dem Blätterteig auslegen, das Backpapier dabei belassen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Semmelbröseln bestreuen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und der Boden schön durchbackt.
Die Mangold-Füllung hineingeben und gleichmäßig verteilen.
Die Teigränder nach innen umschlagen.Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 190 °C 35–40 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
Die herzhafte Tarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
