Die PIZZOCCHERI MIT KÜRBIS UND TALEGGIO sind ein wärmendes und cremiges Hauptgericht, perfekt, um die authentischen Aromen des Herbstes zu feiern. In dieser Variante verbindet sich die traditionelle Pasta aus dem Veltlin mit der samtigen Süße des Kürbisses und der intensiven Cremigkeit des Taleggio zu einer Kombination, die beim ersten Bissen begeistert. Jeder Gabelgang bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der Zartheit der Kürbiscreme und dem Schmelz des Käses, veredelt durch das Aroma von in Butter geschmolzenem Salbei, das alle Aromen zusammenführt.
Es ist ein einfaches, aber reichhaltiges Gericht, ideal für kalte Tage und für alle, die echtes Comfort Food suchen: heiß servieren, gern mit etwas geriebenem Parmesan und ein paar knusprigen Walnüssen, für ein Erlebnis, das Gaumen und Herz erwärmt.
Perfekt für ein Sonntagsessen oder ein besonderes Abendessen, das nach Zuhause duftet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 380 g Pizzoccheri
- 500 g Delica-Kürbis
- 200 g Taleggio
- 2 Blätter Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Für die Pizzoccheri mit Kürbis und Taleggio benötigen Sie
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung Pizzoccheri mit Kürbis und Taleggio
Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Öl, einem Rosmarinzweig, zwei Salbeiblättern und Salz garen.
Etwas Wasser hinzufügen und den Kürbis etwa 20 Minuten weichkochen; einen Teil mit einer Gabel zerdrücken, sodass eine grobe Creme entsteht.Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Pizzoccheri nach Packungsangabe kochen.
Al dente abgießen und in den Topf mit dem Kürbis geben, einige Kellen Kochwasser hinzufügen und fertig garen.
Zum Schluss den Taleggio und den schwarzen Pfeffer zugeben und, vom Herd genommen, so lange umrühren, bis alles cremig und gut verbunden ist.Die Pizzoccheri mit Kürbis und Taleggio anrichten und heiß und cremig servieren.
Variante
Den Taleggio kann man durch Fontina, milden Gorgonzola oder Stracchino ersetzen.
