Die TARTE TATIN MIT ZWIEBELN UND OLIVEN ist eines dieser Rezepte, die einfache Zutaten in ein überraschend elegantes Gericht verwandeln. Ein goldener Blätterteig umschließt eine weiche, karamellisierte Füllung, in der die Zwiebeln fast zu einer Creme zerfließen und sich mit der Würze der Oliven verbinden, sodass ein perfektes Gleichgewicht aus Süße und Charakter entsteht.
Das Ergebnis ist eine aromatische, spektakuläre und unwiderstehlich französische herzhafte Tarte, ideal als Vorspeise, vegetarische Hauptspeise oder für ein Aperitif-Häppchen, das nicht unbemerkt bleibt. Jede Scheibe ist eine kleine Reise: der karamellisierte, leicht gebräunte Boden trifft auf die Frische der Kräuter, während der Teig – mürbe und leicht – den richtigen knusprigen Kontrast liefert.
Leicht lauwarm serviert, überzeugt diese Tarte Tatin durch ihre raffinierte Schlichtheit und die Fähigkeit, einen runden, reichhaltigen und wohltuenden Geschmack auf den Tisch zu bringen. Ein Rezept, das man ausprobieren sollte, wenn man beeindrucken will, ohne sich aufzuregen – perfekt für Herbstabende oder um einen besonderen Tisch mit einem Gourmet-Touch zu bereichern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 2 rote Zwiebeln (mittelgroß)
- 2 gelbe Zwiebeln (mittelgroß)
- 10 entsteinte Oliven
- 2 Esslöffel brauner Zucker (oder Kristallzucker)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben getrockneter Oregano (oder frischer Thymian)
Für die Tarte Tatin mit Zwiebeln benötigen Sie
- 1 Auflaufform
- Backpapier
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung Tarte Tatin mit Zwiebeln
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.
Eine Auflaufform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Boden mit einem guten Schuss Öl, dem braunen Zucker, Salz und getrocknetem Oregano bestreuen. Die Zwiebeln ordentlich auf dem Boden verteilen und leicht salzen.
Die Zwischenräume mit entsteinten Oliven füllen und alles mit dem Blätterteig bedecken, dabei die Ränder nach innen umschlagen.
Anschließend den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Die Tarte Tatin mit Zwiebeln im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C für 35 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Wenn sie fertig ist, 5 Minuten ruhen lassen.
Ein großen Teller auf die Form legen und entschlossen umdrehen.
Das Backpapier entfernen und die Tarte in Scheiben geschnitten servieren.
Leckere Varianten
Mit Ziegenkäse: Nach dem Backen kleine Flöckchen Ziegenkäse hinzufügen.
Mit Sardellen: Zwischen die Zwiebeln legen für einen intensiveren Geschmack.
Mit Vollkorn-Blätterteig: Für eine rustikalere Variante.
