Der Weihnachtsbaum aus Keksen ist eines dieser Desserts, die schon auf den ersten Blick nach Festlichkeit duften und uns sofort in die Kindheit zurückversetzen: mehlbestäubte Hände und ein Herz voller Staunen.
Schicht für Schicht, Stern für Stern entsteht ein essbarer Baum, der den Geist der Feiertage in sich trägt. Die goldbraunen, knusprigen Kekse mit Vanille- und Butteraroma werden sorgfältig aufgestapelt, mit Zuckerguss oder Puderzucker wie Schnee bestäubt und mit kleinen bunten Zuckerperlen verziert, die wie Weihnachtslichter funkeln.
Ein einfacher, fast kindlicher Gestus, der die Küche mit Wärme und Duft erfüllt und die Zubereitung zu einem kleinen Weihnachtsritual macht.
Perfekt als süßer Mittelpunkt auf dem Tisch, als selbstgemachtes Geschenk oder zum gemeinsamen Backen mit den Kleinsten – der Keksbaum steht für handgemachte Freuden und die sich erneuernden Traditionen. Jeder Keks ist ein kleiner Stern, und zusammen formen sie einen Baum voller Heimat, Zuneigung und Magie.
Das Herstellen ist eine kreative, süße Erfahrung – ein Moment zum Innehalten und Genießen der Vorfreude auf die Feiertage zwischen Zucker, Düften und Lächeln.
Und wenn er dann endlich auf dem Tisch steht, im Schein der Lichter und mit Zimtduft in der Luft, ist der Weihnachtsbaum aus Keksen nicht nur ein Dessert – er ist ein kleines Symbol geteilter Freude.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Butter (kalt)
- 120 g Puderzucker
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Belieben Salz
- 200 g Puderzucker
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- nach Belieben bunte Zuckerperlen
Für den Weihnachtsbaum aus Keksen benötigt ihr
- Keks-Ausstecher
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- Backpapier
- 2 Backbleche
Zubereitung des Weihnachtsbaums aus Keksen
Gebt in eine große Schüssel (oder in die Küchenmaschine mit Flachrührer) das Mehl und die kalte Butter in Würfeln. Verknetet alles, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Gebt den Puderzucker, das Ei, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Verknetet die Zutaten zügig, bis ein homogener Teig entsteht.Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rollt den Mürbeteig auf etwa 5 mm dick aus und stecht Sterne in verschiedenen Größen aus (mindestens 5–6 verschiedene Größen, je 2 Stück pro Größe).
Legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.Backt die Kekse in einem vorheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 12–15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Holt die Kekse aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen.Bereitet den Zuckerguss zu, indem ihr Puderzucker mit Zitronensaft verrührt, bis eine glatte und relativ feste Creme entsteht.
Verziert die Kekse mit dem Zuckerguss und den bunten Zuckerperlen.
Sobald der Guss leicht angetrocknet ist, stapelt die Kekse vom größten zum kleinsten, wobei ihr die Spitzen der Sterne leicht versetzt, um einen realistischen Effekt zu erzielen. Setzt etwas Guss an die Unterseite des größten Kekses, damit der Baum fest auf der Servierplatte steht.
Verwendet jeweils etwas Guss in der Mitte der Kekse als „Klebstoff“ zwischen den einzelnen Schichten.Setzt eine Sternspitze oben auf und verleiht dem Ganzen für einen zusätzlichen weihnachtlichen Touch eine Prise Puderzucker.
Tipps und Varianten
Ihr könnt den Mürbeteig mit Kakao, Ingwer oder Honig aromatisieren, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Wenn ihr es noch eleganter möchtet, variiert zwischen Schokoladen– und Vanille-Keksen.
Der Weihnachtsbaum aus Keksen hält sich bis zu 7–10 Tagen unter einer Glashaube oder an einem trockenen Ort.
