Die LUNA-PARK-KRAPFEN sind ein unwiderstehliches, traditionelles Gebäck, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Es handelt sich um eine einfache, aber äußerst verführerische Zubereitung, die man häufig auf Märkten, bei Festen und natürlich auf Jahrmärkten findet.
Luna-Park-Krapfen sind ein Symbol für Feierlaune und Unbeschwertheit. Man genießt sie heiß, oft zusammen mit einem Glas heißer Schokolade oder einem anderen typischen Getränk, besonders zu Karneval und in den kälteren Monaten. Der verlockende Duft, der von den Buden ausgeht, gehört einfach zur Erfahrung dazu.
Ein echtes Comfort Food, das den Geschmack von Tradition und glücklichen Momenten mit sich bringt!
DAS KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
- Leistung 580,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,51 (g) davon Zucker 27,62 (g)
- Proteine 6,35 (g)
- Fett 37,66 (g) davon gesättigt 6,52 (g)davon ungesättigt 29,34 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 281,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 0 (mit 14–15 g Eiweiß pro 100 g Mehl)
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 70 g Zucker
- 8 g Salz
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 350 ml Erdnussöl
- 200 g Zucker
FÜR DIE LUNA-PARK-KRAPFEN BENÖTIGEN SIE
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- Frischhaltefolie
- 1 Schaumlöffel
- 1 Auflaufform
Zubereitung Luna-Park-Krapfen
Geben Sie das Mehl und die Trockenhefe in eine Schüssel. Vermischen Sie beides und fügen Sie die Milch hinzu. Verarbeiten Sie die Masse zunächst mit einer Gabel und kneten Sie sie dann 5 Minuten von Hand. Geben Sie den Zucker dazu und arbeiten Sie ihn ein.
Fügen Sie das Salz hinzu und arbeiten Sie es gut ein. Zum Schluss das Pflanzenöl zugeben und vom Teig aufnehmen lassen. Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis ein glatter Teigling entsteht.
Legen Sie ihn in eine saubere Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen
Nach dem Gehen den Teigling auf die Arbeitsfläche geben, in 8 Stücke teilen und Kugeln formen. Legen Sie diese mit etwas Abstand auf ein tiefes Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und decken Sie die Kugeln mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie weitere 40 Minuten gehen.
Nach der zweiten Gehzeit die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Kugeln zunächst mit den Händen, dann mit dem Nudelholz bearbeiten, bis Sie etwa 3 mm dicke Scheiben erhalten. In der Zwischenzeit das Öl zum Frittieren erhitzen.
Geben Sie die Krapfen ins heiße Öl und frittieren Sie sie einzeln. Halten Sie sie mit einem Schaumlöffel unten, damit sie nicht zu stark aufgehen.
Wenden Sie sie hin und wieder und nehmen Sie sie, wenn sie goldbraun sind, auf Küchenpapier zum Abtropfen. Noch heiß die Luna-Park-Krapfen im Kristallzucker wenden. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie den Zucker mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren.
Wie bei allen frittierten Speisen sollten sie direkt nach dem Frittieren und noch warm verzehrt werden, damit ihre Weichheit und ihr Geschmack voll zur Geltung kommen.
AUFBEWAHRUNG
Bei Zimmertemperatur
Haltbarkeit: 1 Tag.
So machen Sie es: Legen Sie die Krapfen in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, damit sie nicht austrocknen. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Tipp: Vor dem Verzehr können Sie sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie wieder weich werden.
Im Kühlschrank
Haltbarkeit: 2–3 Tage.
So machen Sie es: Legen Sie die Krapfen in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel. Im Kühlschrank verlieren sie etwas von ihrer Weichheit.
Tipp: Erwärmen Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle mit einem feuchten Tuch, um die Weichheit wiederherzustellen.
Einfrieren
Haltbarkeit: Bis zu 1 Monat.
So machen Sie es: Wickeln Sie die Krapfen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel, damit sie nicht aneinander kleben.
Tipp: Auftauen lassen bei Zimmertemperatur und vor dem Verzehr im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
