Die HERZHAFTE TARTE MIT KÜRBIS, KARTOFFELN UND GORGONZOLA duftet herrlich, hat ein weiches, cremiges Inneres und ist gleichzeitig rustikal und raffiniert – ein Gericht, das beim ersten Bissen überzeugt.
Die samtige Süße des Kürbisses verbindet sich mit der Zartheit der gekochten Kartoffeln, während der Gorgonzola eine intensive, leicht würzige Note beisteuert, die die Aromen perfekt ausbalanciert. Eingebettet in einen knusprigen Mürbeteig wird die Füllung zu einer Geschmacksexplosion mit cremigem Inneren und knuspriger Kruste.
Ideal als Hauptgericht, als raffinierter Vorspeisenteller oder als Beitrag zum herbstlichen Brunch: Diese herzhafte Tarte ist einfach zuzubereiten und macht trotzdem optisch etwas her. Serviere sie lauwarm, um die Cremigkeit des Käses und das Zusammenspiel der Aromen am besten zu genießen.
Ein eleganter, bodenständiger Komfort-Food-Klassiker, der in jeder Scheibe den Geschmack des Herbstes und die Magie der Hausmannskost einfängt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig (pasta brisée)
- 300 g Kürbis (Gewicht geschält)
- 250 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 80 g Gorgonzola (pikant)
- 50 g Milch
- 40 g Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- Rosmarin
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Für die herzhafte Tarte mit Kürbis, Kartoffeln und Gorgonzola brauchst du
- 1 Pfanne
- 1 Kleiner Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
Schritte
Die Zubereitung der HERZHAFTE TARTE MIT KÜRBIS, KARTOFFELN UND GORGONZOLA ist sehr einfach und für alle machbar.
Schneide den Kürbis in Stücke und brate ihn in der Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Rosmarin für 10 Minuten, bis er weich ist.
Schäle die Kartoffeln, würfle sie und koche sie in gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten lang (sie sollten noch fest bleiben). Gieße sie ab und lass sie abkühlen.
Gib den Kürbis in eine Schüssel und zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel. Füge die Eier, den Parmesan, die Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einige fein gehackte Rosmarinnadeln hinzu. Vermische alles gut.
Gib die Kartoffeln und den Gorgonzola dazu und vermenge alles mit einem Löffel.
Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn mit dem Backpapier in eine Form.
Schlage die Ränder nach innen um, steche den Boden mit einer Gabel ein und bestreue ihn mit Semmelbröseln. Gib die Füllung hinein, streiche sie glatt und verteile noch einige Gorgonzolastückchen darauf.Backe die herzhafte Tarte mit Kürbis, Kartoffeln und Gorgonzola im vorgeheizten Umluft-/Heißluftofen bei 190° für 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nimm die Tarte aus dem Ofen und lass sie vor dem Anschneiden etwas abkühlen: Die Füllung setzt sich und die Aromen verbinden sich perfekt.
Tipp
Wenn du keinen Gorgonzola magst, kannst du ihn durch Provola, geräucherte Scamorza oder Fontina ersetzen.
