Der KOKOS-SCHOKOLADEN-GUGELHUPF ist ein weicher und verführerischer Kuchen, perfekt für unwiderstehliche Frühstücke oder Nachmittagsjause. Der Teig ist weich und saftig dank des Joghurts, verfeinert mit Kokosraspel, die eine exotische und duftende Note geben.
Die Kombination aus Kokos und Zartbitter-Schokotropfen schafft einen ausgewogenen Geschmackskontrast: die Süße und Leichtigkeit des Kokos harmoniert perfekt mit der Intensität der Schokolade.
Dieser Gugelhupf eignet sich ideal zum Purgenuss oder als Begleitung zu Tee oder Kaffee. Die weiche, fast schwammige Konsistenz macht ihn bei jedem Biss unwiderstehlich, während die Schokolade beim Backen leicht anschmilzt und kleine cremige Genusspunkte bildet.
Eine Prise Puderzucker zum Abschluss rundet das Erscheinungsbild ab und verleiht einen eleganten Touch.
VIELLEICHT GEFÄLLT DIR AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 315,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,53 (g) davon Zucker 26,50 (g)
- Proteine 6,44 (g)
- Fett 14,64 (g) davon gesättigt 2,58 (g)davon ungesättigt 8,07 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 73,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g griechischer Joghurt (mit Kokos)
- 85 g Sonnenblumenöl
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 25 g Kokosraspel
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Zartbitter-Schokotropfen
- nach Bedarf Puderzucker
FÜR DEN KOKOS-SCHOKOLADEN-GUGELHUPF BENÖTIGEN SIE
- 1 Gugelhupf-Form 26 cm
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Schälchen
- 1 Teigspatel
ZUBEREITUNG KOKOS-SCHOKOLADEN-GUGELHUPF
Die Zubereitung des KOKOS-SCHOKOLADEN-GUGELHUPF ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie in eine große Schüssel die Eier bei Zimmertemperatur, den Zucker und eine Prise Salz. Schlagen Sie alles mit dem Handmixer 10 Minuten lang, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und arbeiten Sie es gut ein.
Geben Sie den griechischen Kokosjoghurt dazu und verrühren Sie ihn. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver sowie die Kokosraspel hinzufügen.
Arbeiten Sie den Teig, bis er glatt und homogen ist.
Zuletzt die leicht mit Mehl bestäubten Schokotropfen hinzufügen, damit sie sich gleichmäßig im ganzen Kuchen verteilen, und mit einem Teigspatel unterheben.
Fetten und bemehlen Sie eine 24–26 cm Form und geben Sie den Teig hinein.
Backen Sie Ihren Kokos-Schokoladen-Gugelhupf im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C und backen Sie ihn 35–40 Minuten. Nach 35 Minuten führen Sie die übliche Stäbchenprobe durch, um die Garheit zu prüfen.
Sobald er fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen. Stürzen Sie ihn dann aus der Form und servieren Sie ihn bestreut mit Puderzucker oder — für die Süßmäuler — mit einer Schokoladenglasur oder Nutella.
AUFBEWAHRUNG
Zimmertemperatur: Wenn die Raumtemperatur nicht zu warm ist (unter 20 °C), kann der Gugelhupf 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter oder unter einer Kuchenglocke, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit, aufbewahrt werden.
Kühlschrank: Wenn es wärmer ist oder Sie die Frische verlängern möchten, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, ebenfalls in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Gugelhupf 4–5 Tage weich, könnte aber etwas fester werden. Vor dem Servieren können Sie ihn auf Zimmertemperatur bringen oder leicht erwärmen, um die Konsistenz wieder weicher zu machen.
Gefrierschrank: Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So hält sich der Gugelhupf etwa 1–2 Monate. Zum Genießen die Stücke bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen.
