Die BANANEN-WALNUSS-ROSINEN-MUFFINS sind eine tolle Option für ein gesundes und leckeres Frühstück oder einen Snack. Sie sind weich, voll im Geschmack dank der reifen Banane und veredelt durch die Knusprigkeit der Walnüsse und die natürliche Süße der Rosinen.
Diese Muffins werden ohne Eier zubereitet, trotzdem bleiben sie dank der reifen Banane fluffig und saftig. Der Teig wird mit gehackten Walnusskernen angereichert, die eine knackige Note geben, und mit Rosinen, die natürliche Süße und einen zarten Geschmack beisteuern.
Das Ergebnis ist ein leichtes, aber schmackhaftes Gebäck, perfekt für alle, die eine eifreie Alternative oder einfach eine leichtere Dessertoption suchen.
Außerdem sind sie einfach zuzubereiten, benötigen wenige Zutaten und lassen sich mit Gewürzen wie Zimt oder einem Hauch Vanille persönlich gestalten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 316,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,66 (g) davon Zucker 25,30 (g)
- Proteine 4,83 (g)
- Fett 13,45 (g) davon gesättigt 1,22 (g)davon ungesättigt 6,64 (g)
- Fasern 1,84 (g)
- Natrium 50,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Bananen (2 mittelgroße reife Bananen)
- 150 g Milch (Zimmertemperatur)
- 60 g Sonnenblumenöl
- 50 g Walnusskerne (gehackt)
- 200 g Weizenmehl 00
- 120 g Rohrzucker
- 10 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- 80 g Rosinen
- 20 g Walnusskerne (zum Bestreuen)
FÜR DIE BANANEN-WALNUSS-ROSINEN-MUFFINS BENÖTIGST DU
- 8 Muffinförmchen Einweg-Aluminium
- 1 Mixer
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
- 1 Gabel
- 1 Schüsselchen
Zubereitung Bananen-Walnuss-Rosinen-Muffins
Gib die Walnusskerne in den Zerkleinerer und zerkleinere sie, bis eine nicht zu feine Mehlstruktur entsteht.
In einer Schüssel die reifen Bananen geben und mit einer Gabel zerdrücken. Milch und Sonnenblumenöl zugeben und gut verrühren.
In einer zweiten, größeren Schüssel die trockenen Zutaten geben: Mehl und Backpulver sieben, Rohrzucker, die gehackten Walnüsse und eine Prise Salz.
Rosinen 10 Minuten in Wasser einweichen. Die trockenen Zutaten mischen und die flüssige Mischung unterrühren. Mit einem Schneebesen vermengen und die gut ausgedrückten Rosinen unterheben.
Fülle die Förmchen (bei geölten und bemehlten Aluminiumformen) zu ungefähr 3/4. Wenn du Papiertöpfchen verwendest, ist kein Einfetten nötig.
Streue die Walnuss-Streusel über die Oberfläche und backe die Muffins im vorgeheizten, statischen Ofen bei 200°C für 25 Minuten. Immer mit einer Stäbchenprobe die Garheit prüfen.
Sobald die Bananen-Walnuss-Rosinen-Muffins gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und in ihrer schlichten Leckerei genießen.
TIPPS
Mit Einweg-Aluminium-Förmchen erhältst du 8 Muffins; verwendest du kleinere Papier-Förmchen, bekommst du mindestens 12 Stück.
