Die KALTE TORTE MIT GRIECHISCHEM JOGHURT, WALNÜSSEN UND HONIG ist ein frischer, cremiger und köstlicher Kuchen, der von einer klassischen Kombination der griechischen Küche inspiriert ist. Diese Torte verbindet die Cremigkeit des Joghurts mit dem reichen Geschmack der Walnüsse und der natürlichen Süße des Honigs und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit.
Sie eignet sich hervorragend als Dessert nach einem sommerlichen Mittagessen oder als erfrischender süßer Snack, kann aber aufgrund der Zutaten auch als Frühstück oder für einen Brunch in der warmen Jahreszeit serviert werden, zum Beispiel vor einem Tag im Freien.
Die Zubereitung dieser Torte ist wirklich einfach und dauert nicht lange: In kurzer Zeit und ohne großen Aufwand, wenn Sie der Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung unten folgen, erhalten Sie eine schöne, originelle und sehr, sehr köstliche Torte.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 539,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,39 (g) davon Zucker 41,04 (g)
- Proteine 11,61 (g)
- Fett 30,96 (g) davon gesättigt 10,06 (g)davon ungesättigt 4,51 (g)
- Fasern 1,79 (g)
- Natrium 139,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Digestive-Kekse (oder normale trockene Kekse)
- 30 g Walnusskerne
- 80 g Butter
- 600 g griechischer Joghurt (5 % Fettgehalt)
- 200 g pflanzliche Schlagcreme
- 150 g Puderzucker
- 1 Zitrone (unbehandelte Schale)
- 12 g Blattgelatine
- 20 g Milch
- 50 g Walnusskerne
- 1 Esslöffel Millefiori-Honig (gehäuft)
FÜR DIE KALTE TORTE MIT GRIECHISCHEM JOGHURT, WALNÜSSEN UND HONIG BENÖTIGEN SIE
- 1 Tortenring verstellbar
- 1 Schüssel
- 1 Zerkleinerer
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüsselchen
- 1 Handmixer
- 1 Acetat-Folie
ZUBEREITUNG KALTE TORTE MIT GRIECHISCHEM JOGHURT, WALNÜSSEN UND HONIG
Die Zubereitung der KALTEN TORTE MIT GRIECHISCHEM JOGHURT, WALNÜSSEN UND HONIG ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie die Kekse und die Walnusskerne in den Mixer. Zerkleinern Sie alles fein, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und vermengen Sie es gut.
Setzen Sie den verstellbaren Edelstahlring auf die Servierplatte oder legen Sie den Boden einer Springform mit 18-20 cm Durchmesser mit Backpapier aus und kleiden Sie die Seiten mit einer Acetatstreifenfolie aus (falls nicht vorhanden, können Sie auch einen Streifen Backpapier verwenden).
Gießen Sie die Keksmasse in die Form und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels gut fest. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Geben Sie die gut gekühlte Schlagcreme und den Puderzucker in eine Schüssel. Schlagen Sie die Creme mit dem Handmixer, aber nicht ganz steif. Fügen Sie die Zitronenschale und den griechischen Joghurt hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
In der Zwischenzeit weichen Sie die Blattgelatine 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Sobald sie weich ist, drücken Sie sie gut aus und lösen Sie sie in warmer Milch auf.
Lassen Sie die Gelatine etwas abkühlen und rühren Sie sie dann unter die Joghurtmasse. Vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Creme entsteht.
Nehmen Sie die Bodenform aus dem Kühlschrank, kleiden Sie die Seiten mit einem Acetatstreifen oder alternativ Backpapier aus, füllen Sie die Creme ein und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Torte erneut für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Rösten Sie die Walnüsse im Ofen bei 180°C für 5 Minuten, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Hacken Sie sie grob und lassen Sie einige ganze Kerne übrig.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank nehmen Sie die kalte Joghurt-Torte aus der Form, setzen sie auf eine Servierplatte und bestreichen die Oberfläche mit einer Schicht Honig und den gehackten Walnüssen.
Stellen Sie die kalte Torte mit griechischem Joghurt, Walnüssen und Honig bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank.
VARIANTE
In der Creme können Sie den Puderzucker durch 60–80 g Honig ersetzen. Probieren Sie die Masse, um die gewünschte Süße zu prüfen.
