Die FARTONS sind Gebäckstücke aus der Stadt Alboraya in der Region Valencia (Spanien). Sie haben eine längliche und schlanke Form, ähnlich kleinen Stangen, und eine weiche und luftige Textur, die sich perfekt zum Eintauchen eignet.
Traditionell werden sie zur Horchata de Chufa serviert, einem erfrischenden, süßen Getränk aus Erdmandelknollen (chufa), das in den heißen valencianischen Sommern sehr beliebt ist.
Hergestellt aus einem leichten Teig aus Mehl, Eiern, Zucker, Sonnenblumenöl und Hefe zeichnen sich die Fartons durch ihre Fluffigkeit und dezente Süße aus. Traditionell werden sie mit einer dünnen Zuckerglasur überzogen, die Glanz und einen köstlichen Touch verleiht.
Frisch aus dem Ofen verströmen sie ein einladendes Aroma. Ihre Leichtigkeit macht sie nicht nur zur Horchata passend, sondern auch zur heißen Schokolade, zu Tee oder Kaffee. Der Kontrast zwischen der leicht knusprigen, glänzenden Außenseite und dem weichen, luftigen Inneren macht sie unwiderstehlich.
Mit ihrem feinen Geschmack und ihrer luftigen Textur sind sie ein schönes Beispiel für einfache, aber raffinierte Konditorei und Ausdruck der valencianischen Backtradition.
Jeder Farton ist eine kleine Verwöhnung mit einfachem Geschmack, der nach familiärer Tradition und Kindheitsjause duftet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Spanisch
- Leistung 185,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,74 (g) davon Zucker 11,27 (g)
- Proteine 4,95 (g)
- Fett 5,31 (g) davon gesättigt 0,79 (g)davon ungesättigt 4,00 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 45,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 48 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 330 g Manitoba-Mehl
- 80 g Wasser (lauwarm)
- 15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
- 50 g Zucker
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 80 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
Für die Fartons benötigen Sie
- 1 Küchenmaschine oder eine Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelholz
- Frischhaltefolie
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Waage
- 1 kleine Schüssel
Zubereitung Fartons
Lösen Sie die Hefe im lauwarmen Wasser mit einem Teelöffel Zucker auf und lassen Sie sie 5 Minuten stehen.
In der Küchenmaschine mit Spiralhaken oder in einer Schüssel Mehl mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz vermischen.
Geben Sie die Eier, das Öl und die in Wasser aufgelöste Hefe hinzu.Kneten Sie alle Zutaten 10–15 Minuten, bis ein glatter, weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Mit geölten Händen einen Teigling formen, in eine saubere Schüssel mit etwas Mehl am Boden legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde oder bis zur Verdopplung gehen lassen.Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn leicht herunter und teilen ihn in Stücke zu je 50 g. Formen Sie daraus Kugeln, rollen Sie sie auf der Arbeitsfläche, bis eine glatte Kugel entsteht, und lassen Sie sie 10 Minuten abgedeckt ruhen.
Rollen Sie die Kugeln mit dem Nudelholz zu etwa 20 cm langen Rechtecken aus. Rollen Sie die Fartons von der breiteren Seite her auf und falten sie ggf. leicht ein, sodass ein dünner, langer Zylinder entsteht.Setzen Sie die Fartons auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, mit leichtem Abstand zueinander.
Abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.
Heizen Sie den Backofen im Ober/Unterhitze-Modus auf 180° vor.
Backen Sie die Fartons 11–12 Minuten, bis sie leicht goldbraun, aber noch weich sind (sie sollen saftig bleiben).
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie lauwarm abkühlen, am besten auf einem Gitter.
Verrühren Sie den Puderzucker mit dem Wasser, bis eine flüssige Glasur entsteht.Bestreichen Sie die noch warmen Fartons mit der Glasur und lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie servieren.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur
Dauer: 2–3 Tage.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Fartons in einem luftdichten Behälter oder in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Tipp: Sie können sie leicht erwärmen (10–15 Sekunden in der Mikrowelle), um sie wieder weich zu machen.
Im Gefrierschrank
Dauer: Bis zu 2 Monate.
Hinweis: Frieren Sie die Fartons ohne Glasur ein, wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie oder Backpapier und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel.
Auftauen: Lassen Sie sie etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie direkt im Ofen bei 150° für 5–10 Minuten.
