Die GNOCCHI MIT SCHINKEN, CONFIRTEN KIRSCHTOMATEN UND RUCOLA sind ein einfaches Gericht, das die Köstlichkeit und Zartheit der italienischen Küche in sich trägt. Die Gnocchi werden von einer Kombination aus Aromen umhüllt: der Süße der confierten Kirschtomaten, der Würze des Schinkens und dem frischen, leicht pikanten Touch des Rucola, der zum Schluss roh zugegeben wird und Frische sowie eine feine Schärfe bringt. Seine zarten grünen Blätter sorgen nicht nur für Farbe auf dem Teller, sondern auch für einen charakteristischen Geschmack, der die Süße der Tomaten und die Salzigkeit des Schinkens perfekt ausbalanciert.
Jeder Bissen bietet eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen, die die Gnocchi mit Schinken, confierten Kirschtomaten und Rucola zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht – perfekt für jede Gelegenheit, vom Familienessen bis zum besonderen Mittagessen mit Freunden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kartoffelgnocchi
- 100 g Rohschinken (ein kleines Stück)
- 50 g Rucola
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 150 g Kirschtomaten (rot und gelb nach Belieben)
- 2 Teelöffel Zucker
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Utensilien
- 1 Backblech
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
Schritte
Wascht die Kirschtomaten gründlich und tupft sie trocken, halbiert sie und legt sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Bestreut die Tomaten mit zwei Teelöffeln Zucker, etwas Salz und getrocknetem Oregano.
Beträufelt sie großzügig mit extra nativem Olivenöl und backt sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 120 °C für ca. 1 Stunde. Bei größeren Tomaten kann es etwas länger dauern.
Schneidet das kleine Stück Rohschinken in 0,5 cm dicke Scheiben und würfelt diese.
Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und lasst den Schinken bei schwacher Hitze leicht anbraten. Gebt die confierten Kirschtomaten dazu und lasst alles kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Kocht die Gnocchi in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, gebt sie direkt in die Pfanne zum Dressing, fügt zwei Schöpfer vom Kochwasser hinzu und schwenkt sie, bis sie schön sämig sind. Nehmt die Pfanne vom Herd, gebt den grob gezupften Rucola dazu und mischt alles gut durch.
Richtet eure Gnocchi mit Schinken, confierten Kirschtomaten und Rucola an und serviert sie heiß.
