Die HÄHNCHENOBERSCHENKEL MIT KARTOFFELN UND ZWIEBELN gehören zu den Gerichten, die von Hausmannskost erzählen: umhüllende Düfte und authentische Aromen. Ein großer Klassiker der italienischen Tradition, einfach, aber immer befriedigend und am Tisch ein Volltreffer für alle.
Dank ihres zarten und saftigen Fleisches bleiben die Oberschenkel auch nach längerer Garzeit zart, während die Haut goldbraun und knusprig wird und ihr volles Aroma entfaltet. Die Kartoffeln saugen langsam die Säfte vom Hähnchen und das Olivenöl auf, werden innen weich und außen leicht knusprig, während die Zwiebeln sanft karamellisieren und eine feine, aromatische Note beisteuern, die alle Zutaten perfekt verbindet.
Rosmarin und mediterrane Kräuter komplettieren das Gericht mit einem unwiderstehlichen Duft, der die Küche schon während des Backens erfüllt und an Sonntagsessen und mit Ruhe und Liebe zubereitete Gerichte erinnert. Es ist ein rustikales, ehrliches und zeitloses Rezept, ideal als vollständiges Hauptgericht oder als einziges Gericht, perfekt zum Teilen mit der Familie.
Leicht zuzubereiten und mit einfachen Zutaten zeigt dieses Gericht, wie außergewöhnlich traditionelle Küche in ihrer Schlichtheit sein kann und wie wenige Komponenten zu einem echten Geschmackskomfort werden können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Hähnchenoberschenkel, mit Haut, roh
- 800 g Kartoffeln
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver (oder geräuchert)
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- Eine halbe Glas Weißwein
Für die Hähnchenoberschenkel mit Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen benötigen Sie
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Schneidebrett
Zubereitung Hähnchenoberschenkel mit Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen
Die Kartoffeln schälen, in nicht zu große Spalten schneiden und abspülen.
Zwiebeln in Spalten schneiden.
Die Hähnchenoberschenkel mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In eine Schüssel Hähnchen, gut abgetropfte Kartoffeln und Zwiebeln geben.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Paprika würzen. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.Alles in einer großen Backform nebeneinander legen, ohne zu überlappen.
In den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190 °C für 50–60 Minuten schieben.
Nach 20 Minuten mit dem Weißwein ablöschen. Bei der Hälfte der Garzeit Kartoffeln und Zwiebeln wenden.In den letzten 10 Minuten den Grill einschalten, um eine extra knusprige Haut zu bekommen.
Genießt die Hähnchenoberschenkel mit Kartoffeln und Zwiebeln heiß.
