Der GELO MIT SCHOKOLADE ist ein Löffeldessert aus der sizilianischen Backtradition. Schnell und einfach zubereitet, glutenfrei, laktosefrei, leicht und verführerisch, hat er eine puddingähnliche Konsistenz.
Dieses Dessert, bekannt für seine samtige Textur und den intensiven Schokoladengeschmack, ist erfrischend und leicht und eignet sich hervorragend, um ein Essen süß und zufriedenstellend abzuschließen.
Der Gelo mit Schokolade präsentiert sich glatt und glänzend, mit einer gleichmäßigen Oberfläche, die Sie mit etwas Kakaopulver, Schokoladenspänen oder gehackten Nüssen wie Pistazien oder Mandeln garnieren können. Die Farbe ist ein dunkles, intensives Braun, typisch für einen hohen Schokoladenanteil.
Sie können ihn pur servieren oder mit trockenen Keksen, frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren, um der Schokoladenfülle entgegenzuwirken.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 9 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 185,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,48 (g) davon Zucker 23,79 (g)
- Proteine 2,64 (g)
- Fett 2,77 (g) davon gesättigt 1,03 (g)davon ungesättigt 1,67 (g)
- Fasern 4,46 (g)
- Natrium 7,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 160 g Maisstärke
- 200 g Zucker
- 2 g gemahlener Zimt
- 1 l Wasser (kalt)
- Pistazienbruch
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Kastenform (Plumcake)
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Die Zubereitung des GELO MIT SCHOKOLADE ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie Maisstärke, Kakaopulver, Zucker und Zimt in einen Topf. Vermengen Sie alles mit einem Schneebesen.
Fügen Sie einen Teil des kalten Wassers hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Dann das restliche Wasser zugeben und weiterrühren.
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel, bis eine glatte, gelartige Creme entsteht. Das dauert etwa 10-15 Minuten.
Befeuchten Sie eine Kastenform (22-24 cm) (dieser Schritt ist wichtig, damit sich der Gelo leichter aus der Form löst), gießen Sie die heiße Masse hinein, glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Statt einer großen Form können Sie auch einzelne Portionen verwenden.
Sobald er abgekühlt ist, decken Sie den Gelo mit Schokolade mit Frischhaltefolie ab und stellen ihn für 8 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Am besten bereiten Sie ihn also am Abend vorher für den nächsten Tag zu.
Zum Servieren fahren Sie mit einem glatten, angefeuchteten Messer am Formrand entlang und stürzen den Gelo auf eine Servierplatte.
Dekorieren Sie die Oberfläche mit Pistazienbruch und schneiden Sie den Gelo in Scheiben.
VARIANTEN
Sie können ihn nach Belieben verfeinern, z. B. mit etwas Chili für eine scharfe Note, Kaffee oder Likören wie Rum oder Brandy.
AUFBEWAHRUNG
Der Gelo mit Schokolade hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt mindestens 3-4 Tage. Je länger er steht, desto intensiver wird sein Geschmack.
