Die BAIOCCHI-TORTE ohne Backen ist ein köstliches, cremiges, eindrucksvolles und einfach zuzubereitendes Dessert, das von den bekannten Baiocchi-Keksen inspiriert ist. Dieses Dessert ist ideal für alle, die sich etwas Leckeres wünschen, ohne den Ofen anzuwerfen – ein großer Vorteil besonders in den Sommermonaten, wenn man frische, verführerische Süßspeisen möchte, aber nicht zu viel Aufwand betreiben oder in der Küche vor Hitze leiden will.
Die Torte eignet sich für jeden Anlass und wird sicher alle Baiocchi-Fans und Liebhaber von Haselnusscreme begeistern. Besonders empfehle ich sie für die Geburtstagsfeiern eurer Kinder (und auch der etwas älteren Kinder, die vor Süßem immer noch Kinder sind…), die die Cremigkeit des Cheesecakes und die fröhliche, verspielte Dekoration lieben werden.
Kurz gesagt: Mit wenig Zeit- und Arbeitsaufwand habt ihr eine schöne und leckere Torte, die all eure Lieben glücklich macht.
DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 180 g Baiocchi (Kekse, ohne Creme; abgewogen) (Baiocchi pesati senza la crema)
- 80 g Butter
- 250 g Ricotta (Kuhmilch)
- 400 g Frischkäse (zum Aufstreichen)
- 150 g Puderzucker
- 20 g Milch
- 5 g Blattgelatine
- Baiocchi-Creme
- 20 g Haselnüsse
- 6 Baiocchi
- 50 g Haselnusscreme
Utensilien
- 1 Tortenring oder eine Springform 18-20 cm
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- Backpapier
- 1 Lebensmittel-Acetatrolle
- 1 Schälchen
- 1 Kleiner Topf
Schritte
Die Zubereitung der BAIOCCHI-TORTE ist sehr einfach und schnell.
Teilt die Baiocchi in der Mitte, entnehmt die Füllcreme, gebt sie in eine Schüssel und stellt sie beiseite.
Gibt die Kekse in einen Mixer und zerkleinert sie fein.
Gebt die geschmolzene Butter dazu und vermengt alles. Legt den Boden einer Springform oder eines Tortenrings mit einem Durchmesser von 18-20 cm mit Backpapier aus und kleidet die Seiten mit Acetat aus (falls ihr keines habt, geht auch ein Streifen Backpapier).
Gebt die Keksmasse in die Form und drückt sie mit dem Rücken eines Löffels gut fest. Stellt die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Weicht die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Erwärmt dann die Milch, gebt die gut ausgepresste Gelatine dazu, lasst sie auflösen und lasst die Mischung etwas abkühlen.
Gebt Frischkäse, Ricotta und Puderzucker in eine Schüssel. Schlagt alles mit den elektrischen Rührbesen, bis eine glatte Masse entsteht.
Erwärmt die Milch und löst darin die gut ausgepresste Gelatine. Gebt sie dann zur Baiocchi-Füllung in die Schüssel und verrührt alles gründlich.
Hebt diese Mischung unter die Frischkäsecreme und arbeitet alles sorgfältig ein.
Holt den Boden aus dem Kühlschrank, füllt die Creme hinein und gleicht die Oberfläche aus. Deckt den Ring mit Frischhaltefolie ab und stellt die Torte erneut für mindestens 3 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit holt ihr den Gianduia-Cheesecake aus dem Kühlschrank, löst ihn aus der Form, setzt ihn auf eine Servierplatte, entfernt das Backpapier vom Boden und zieht vorsichtig das Acetat von den Seiten ab.
Dekoriert die BAIOCCHI-TORTE mit etwas weicher Haselnusscreme, Keksen und grob gehackten Haselnüssen.
Schneidet die Torte in Stücke und serviert die Baiocchi-Torte gut gekühlt.
AUFBEWAHRUNG
Deckt die Torte mit Frischhaltefolie ab oder bewahrt sie in einem luftdichten Behälter auf. Das hilft, die Torte frisch zu halten und zu verhindern, dass sie Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.
Die Torte hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Creme und Boden behalten dabei Konsistenz und Geschmack.
