Die SPAGHETTI MIT SPARGEL UND LIMETTE sind ein frisches und schnelles Erstgericht, das die Knackigkeit des Spargels mit der säuerlich-frischen Note der Limette verbindet und so ein einzigartiges, befriedigendes Geschmackserlebnis schafft.
In diesem Rezept werden die Spaghetti al dente gekocht und mit einer leichten Sauce aus frischem Spargel, Knoblauch, extra nativem Olivenöl und Limettensaft verfeinert. Der Spargel wird in Stücke geschnitten und mit Knoblauch und Öl in der Pfanne angebraten, wodurch er der Pasta ein zartes, charakteristisches Aroma verleiht. Frischer Limettensaft bringt eine angenehme Säure und ein frisches Aroma, das die Reichhaltigkeit des Spargels perfekt ausbalanciert und dem Gericht eine lebendige Note verleiht.
Abgerundet wird das Gericht mit Parmesan, der zusätzliche Cremigkeit und Würze liefert. Dank ihres unverwechselbaren Geschmacks und der einfachen Zubereitung werden diese Spaghetti mit Sicherheit zu einem eurer Lieblingsgerichte.
DAS KÖNNTE EUCH AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 300 g Spargel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Limetten (oder Zitronen)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 60 g geriebener Parmesan
Schritte
Spült den Spargel unter fließendem Wasser ab und entfernt die härteren, holzigen Enden. Schneidet ihn dann schräg in Stücke und halbiert bei Bedarf die Stangen.
In einem Topf lasst ihr eine Knoblauchzehe im Öl leicht anschwitzen. Gebt den Spargel hinzu, würzt mit Salz und Pfeffer und lasst ihn etwa 5 Minuten anbraten. Gebt ein halbes Glas Wasser dazu und lasst ihn weitere 10 Minuten garen.
Nehmt den Topf vom Herd und rührt den Limettensaft sowie die abgeriebene Schale unter. Achtet darauf, nicht die bittere weiße Haut mit abzureiben.
In der Zwischenzeit kocht ihr die Spaghetti in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser. Gießt sie noch al dente ab und gebt sie zusammen mit zwei bis drei Schöpflöffeln Kochwasser in den Topf mit dem Spargel.
Lasst die Pasta fertig garen und nehmt den Topf vom Herd. Gebt einen Schuss Öl und den Parmesan hinzu und rührt kräftig, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls nötig, gebt noch etwas Nudelkochwasser dazu.
Gebt die Spaghetti mit Spargel und Limette auf die Teller und vollendet das Gericht mit etwas frisch geriebenem Parmesan und — falls gewünscht — zusätzlicher Limettenschale und etwas Pfeffer.
