Die bunten hartgekochten Eier sind ein fröhliches und charmantes Gericht, das Sie am Ostermorgen zum ausgiebigen Frühstück oder als Vorspeise zum Festessen servieren können. Die reiche österliche Symbolik, die Eier als Zeichen von Wiedergeburt, Fruchtbarkeit und Leben beschreibt, macht sie unverzichtbar auf dem Tisch – und diese bunte Variante ist wirklich außergewöhnlich, zumal sie komplett mit natürlichen Zutaten hergestellt wird.
Für die Zubereitung dieser Eier benötigen Sie nur gesunde und leicht erhältliche Zutaten wie Rote Bete, Spinat und Kurkuma, die in Kombination mit Essig ihre schönen Farben abgeben. Dieser Vorgang ist sehr einfach und erfordert nur etwas Planung und Geduld: Sie sollten mindestens acht Stunden Ruhezeit im Kühlschrank einplanen, damit die Magie wirken kann. Das Ergebnis wird die Wartezeit auf jeden Fall wert sein und Ihre Gäste begeistern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Spinat
- 300 g Rote Bete
- 3 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
- Wasser
- 1 Glas Weißweinessig
Küchengeräte
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 3 Behälter
ZUBEREITUNG BUNTE HARTGEKOCHTE EIER
Die Zubereitung der bunten hartgekochten Eier ist kinderleicht.
Bringen Sie in einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Eier hinein und kochen Sie sie 9 Minuten. Gießen Sie sie dann ab und lassen Sie sie in kaltem Wasser abkühlen. Sobald sie kalt sind, pellen Sie sie und legen sie beiseite.
Geben Sie Spinat, etwas Wasser und etwas Essig in den Becher des Stabmixers. Pürieren Sie alles.
Verfahren Sie genauso mit der vorgekochten Rote Bete und dem gemahlenen Kurkuma.
Sie sollten genügend Flüssigkeit erhalten, um die Eier vollständig zu bedecken.
Füllen Sie die entstandenen Farben in nicht zu große Behälter. Legen Sie die Eier so hinein, dass sie vollständig bedeckt sind, verschließen Sie die Behälter und stellen Sie sie für 8 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank nehmen Sie die Behälter heraus, spülen die gefärbten Eier unter fließendem Wasser gründlich ab und schneiden sie halb durch.
Arrangieren Sie die Eier auf einer Platte und servieren Sie sie mit etwas Salat oder ein paar Petersilienzweigen für einen frischen Touch.
Natürlich können Sie sie auch füllen, zum Beispiel mit Eigelb, Thunfisch und Kapern, um sie noch schmackhafter zu machen.
AUFBEWAHRUNG
Sie können die bunten hartgekochten Eier gut abgedeckt im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
