Der APFEL-ERDBEER-KUCHEN ist ein fluffiger, leckerer und aromatischer Kuchen, perfekt für den Frühling. Die Verbindung aus der Süße der Äpfel und der leicht säuerlichen Note der Erdbeeren ergibt ein unwiderstehliches Geschmacksbild.
Der Teig, weich und leicht feucht, wird mit Öl, Zucker und Eiern angereichert, während Vanille oder Zitronenschale eine feine aromatische Note hinzufügen.
Dieser Kuchen eignet sich ideal fürs Frühstück, als Nachmittagsjause oder als Dessert und schmeckt besonders gut mit etwas Puderzucker bestreut oder einer Kugel Vanilleeis. Einfach zuzubereiten, überzeugt er durch seinen echten, umhüllenden Geschmack.
Für eine rustikalere Variante probiere meinen Vollkorn-Apfel-Erdbeer-Kuchen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 322,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,24 (g) davon Zucker 26,41 (g)
- Proteine 6,51 (g)
- Fett 12,37 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 9,60 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 77,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Milch (Zimmertemperatur)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 2 g Vanilleextrakt
- Zitronenschale
- 250 g Weizenmehl (Type 00)
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Erdbeeren (Gewicht nach dem Putzen)
- 2 Apfel
- Ein halber Esslöffel Zucker
Für den Apfel-Erdbeer-Kuchen benötigen Sie
- 1 Schüssel
- 1 Backform 22 cm
- Handrührgerät
- 1 Sieb
- 1 Spatel
Zubereitung des Apfel-Erdbeer-Kuchens
Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie das Grün und schneiden Sie sie in Stücke.
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden, und stellen Sie sie beiseite.Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie das Sonnenblumenöl, die Milch, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.Geben Sie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu und rühren Sie, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Heben Sie die Erdbeeren unter den Teig und vermengen Sie sie mit einem Spatel.
Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (20–22 cm Durchmesser).
Verteilen Sie die Apfelscheiben auf der Oberfläche des Kuchens, drücken Sie sie leicht in den Teig und bestreuen Sie die Oberfläche mit Zucker.Backen Sie den Apfel-Erdbeer-Kuchen in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für etwa 50–55 Minuten (mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist). Je nach Größe der Form kann die Backzeit variieren.
Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Bei Zimmertemperatur: Sie kann unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter für 1–2 Tage an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Im Kühlschrank: Bei hoher Raumtemperatur im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 3–4 Tage. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
Im Kühlschrank: Bei hoher Raumtemperatur im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 3–4 Tage. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
