Die APFEL-WALNUSS-TARTE ist ein einfaches Dessert, das die zarte Süße der gegarten Äpfel mit der Knusprigkeit gerösteter Walnüsse kombiniert. Abgerundet wird das Ganze durch die leicht salzige Note des Karamells, die die Füllung noch mehr betont.
Der Boden der Tarte ist ein knuspriger, buttriger Mürbeteig, der einen perfekten Kontrast zur Weichheit der Äpfel und zur Knackigkeit der Walnüsse bildet.
Dieses Dessert ist eine wahre Hommage an den Herbst, mit seinen reichen und wohlig-warmen Aromen, die das Wesen dieser wundervollen Jahreszeit einfangen. Probieren Sie diese verführerische Köstlichkeit und lassen Sie sich auf eine Geschmacksreise entführen, die Sie in die kulinarische Magie des Herbstes verlieben wird.
DAS KÖNNTEN SIE AUCH MÖGEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6–8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 523,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,27 (g) davon Zucker 43,08 (g)
- Proteine 7,12 (g)
- Fett 25,45 (g) davon gesättigt 10,57 (g)davon ungesättigt 6,14 (g)
- Fasern 2,47 (g)
- Natrium 59,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 00)
- 125 g Zucker
- 125 g Butter (kalt)
- Zitronenschale
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb
- 400 g Red-Delicious-Äpfel (Stark)
- 40 g Rohrzucker
- Eine halbe Zitrone (Saft)
- 100 g Walnusskerne
- 60 g Karamell (gesalzen)
FÜR DIE APFEL-WALNUSS-TARTE BENÖTIGEN SIE
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Tarteform 20 cm
- 1 Nudelholz
ZUBEREITUNG APFEL-WALNUSS-TARTE
Die Zubereitung der APFEL-WALNUSS-TARTE ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl (Type 00), den Zucker, die kalte Butter in Stücken, das Salz und die fein geriebene Zitronenschale.
Kneten Sie alles, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Geben Sie das ganze Ei und das Eigelb dazu und arbeiten Sie sie schnell ein, ohne die Butter zu erwärmen.
Formen Sie einen Teigling, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie sie dann in Würfel und geben Sie sie in eine Pfanne. Fügen Sie den Rohrzucker und den Saft hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln. Wenn die Flüssigkeit reduziert ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen alles abkühlen.Fügen Sie die grob gehackten Walnüsse hinzu und mischen Sie sie unter.
Rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Stärke von 4 mm aus. Buttern Sie eine Tarteform mit 20 cm Durchmesser und legen Sie sie mit dem Teig aus.
Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und bestreichen Sie ihn mit dem gesalzenen Karamell, das Rezept HIER .
Alternativ eignet sich auch Apfelmarmelade oder Aprikosenkonfitüre.
Geben Sie die Apfelmischung hinein und glätten Sie sie gut mit der Rückseite eines Löffels.
Bedecken Sie die Füllung mit einer weiteren, dünner ausgerollten Teigscheibe und verschließen Sie die Ränder gut. Stechen Sie anschließend die Oberfläche ein.
Backen Sie die APFEL-WALNUSS-TARTE im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 40–45 Minuten.
Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen, lassen Sie sie vollständig abkühlen, stürzen Sie sie aus der Form und servieren Sie sie mit Puderzucker bestäubt.
AUFBEWAHRUNG
Da die Tarte Zutaten wie Äpfel und Walnüsse enthält, die schneller verderben können, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank 3–4 Tage aufzubewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder decken Sie sie vor dem Einlagern mit Frischhaltefolie ab.
