Die CHARLOTTE MIT ERDBEEREN ist ein elegantes und köstliches Dessert zum Löffeln französischen Ursprungs, perfekt für Frühling und Sommer. Sie besteht aus einer Krone aus Löffelbiskuits, die ein weiches, cremiges Herz aus Erdbeermousse umschließt.
Frische Erdbeeren werden sowohl in der Creme als auch als Dekoration auf der Oberfläche verwendet, wodurch der Kuchen frisch und eindrucksvoll wirkt. Üblicherweise wird er gut gekühlt serviert, nach einer Ruhezeit im Kühlschrank, damit die Creme vollständig fest wird.
Lecker, frisch, raffiniert und einfach zuzubereiten — die Charlotte mit Erdbeeren ist ideal, um eine Mahlzeit süß abzuschließen oder einen besonderen Anlass zu feiern.
Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Zubereitung dieses wunderbaren Desserts wird kinderleicht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 24 Löffelbiskuits
- 225 g Erdbeeren (für das Püree)
- 50 g Zucker
- 7 g Gelatineblätter
- 300 g gesüßte vegane Schlagsahne zum Aufschlagen
- 2 Erdbeeren (für die Einlage)
- 150 g Wasser
- 70 g Zucker
- 200 g Erdbeeren
- Eine halbe Esslöffel Zucker
- Eine halbe Zitrone (Zitronensaft)
Für die Charlotte mit Erdbeeren benötigen Sie
- 1 Springform 20 cm
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Mixer
- 1 kleiner Topf
- 1 Schälchen
- Backpapier
Zubereitung Charlotte mit Erdbeeren
Geben Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf. Stellen Sie den Topf auf die Hitze und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Erdbeeren putzen und waschen. In Stücke schneiden und in den Mixer geben. Pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Wenn gewünscht, das Püree durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Ein Drittel des Erdbeerpürees mit dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen und vollständig auflösen lassen.
Vom Herd nehmen, zur restlichen Erdbeerpüree geben, gut verrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die gut gekühlte Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. Das Erdbeerpüree vorsichtig unterheben und mit einem Spatel gleichmäßig einarbeiten, bis eine luftige und schaumige Masse entsteht.
Den Boden einer Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
Löffelbiskuits auf die Höhe der Form zuschneiden. Die Biskuits kurz in den Sirup tauchen und mit der gezuckerten Seite nach außen entlang des Randes der Form anordnen. Auch die Abschnitte kurz tränken und den Boden damit auslegen.
Die Hälfte der Erdbeermousse in die Biskuit-Hülle geben und eine Schicht gehackter Erdbeeren darauf verteilen. Mit der restlichen Mousse bedecken und mit einem Löffel glattstreichen.
Die Charlotte in den Kühlschrank stellen und mindestens 8 Stunden fest werden lassen.
Ich empfehle, sie über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
Sobald die Charlotte fest ist, aus der Form lösen und vorsichtig auf eine Servierplatte legen.
Erdbeeren waschen, halbieren und mit Zitronensaft und Zucker marinieren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen und die Früchte auf der Oberfläche des Kuchens anrichten. Ich empfehle, die Charlotte kurz vor dem Servieren zu dekorieren.
Aufbewahrung
Die Charlotte mit Erdbeeren sollte sorgfältig gelagert werden, um Frische und Konsistenz zu erhalten.
Decken Sie die Charlotte mit Frischhaltefolie oder einem luftdichten Deckel ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank für maximal 2 Tage auf. Danach können die Löffelbiskuits zu weich werden und das Obst an Frische verlieren.
